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Encadrant de restauration collective - 100% - h/f

Nancy
CDI
CHRU Nancy
Fonction publique
Publiée le 25 juillet
Description de l'offre

Description entreprise :
Le Centre hospitalier régional universitaire de Nancy est l'établissement public de santé de référence pour la population lorraine. Classé 5e meilleur hôpital de France (Le Point), le CHRU de Nancy compte plus de 9 600 professionnels et 1 300 étudiants en santé.
Les équipes hospitalo-universitaires s'impliquent au quotidien dans le soin, la formation, la recherche et innovation, la santé publique et l'éducation à la santé. Elles ont collectivement identifié 4 valeurs pour définir leur façon de travailler, de collaborer, d'accueillir et de soigner : bienveillance, respect, engagement et faire équipe.
Près de 150 métiers contribuent au fonctionnement de l'hôpital. Aux côtés des professions médicales, paramédicales et médico-techniques, on retrouve de nombreux secteurs : administration, finances, achats, qualité, ressources humaines, transformation numérique, biomédical, activités logistiques, techniques et sécurité.
Employeur handi-accueillant, le CHRU de Nancy s'engage en faveur de l'intégration et du maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap.
Pour améliorer son fonctionnement, l'accueil des usagers et les conditions de travail des professionnels, le CHRU de Nancy se transforme sur le plan architectural et organisationnel avec la mise en service d'un nouvel ensemble hospitalo-universitaire à horizon 2032.
Choisir le Service Public. Choisir le CHRU de Nancy.

Description du poste :
Pôle / Service / Site : Département Territorial Achat Logistique et Développement Durable / Secteur Approvisionnement / Service Restauration / UPC / Hôpitaux Urbains
Rythme de travail (Jour / Nuit / Alternance) : Jour - 5/7 jours, amplitude horaire du service 5H/15H
Description des missions :
Au sein du service restauration du CHRUN certifié ISO 22000 & labellisé « Mon Restau Responsable », dans le cadre de la réalisation des prestations à destination en charge des patients hospitalisés, des résidents accueillis & des clients des restaurants du personnel, vous êtes chargés d'organiser et de piloter les activités du secteur approvisionnements.
Description des activités :
Contrôle et suivi de la qualité des produits
Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités, dans son domaine
Coordination et suivi de la prise en charge de prestations
Définition et mise en place de l'organisation, des structures
Encadrement de proximité d'équipe(s), gestion et développement des personnels
Planification des activités et des moyens, contrôle et reporting
Réalisation d'études, de travaux de synthèse, relatifs à son domaine d'activité
Recensement, identification, analyse et traitement des risques, relatifs au domaine d'activité
Capacité de mise en œuvre :
Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donné
Concevoir, piloter et évaluer un projet / un processus relevant de son domaine de compétence
Élaborer et argumenter des scénarii/ des solutions acceptables à des problèmes relevant de son domaine de compétence
Établir / évaluer / optimiser un budget relatif à son domaine de compétence
Évaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs
Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles
Piloter, animer / communiquer, motiver une ou plusieurs équipes
Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation
Traduire les orientations, plans d'actions et moyens de réalisation en activités quotidiennes

Profil recherché :
Diététique
Équipements et technologie des matériels de cuisson
Techniques culinaires
Communication / relations interpersonnelles
Encadrement de personnel
Gestion administrative, économique et financière
Hygiène générale
Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration
Management
Normes, règlements techniques et de sécurité
Droit de la fonction publique
Grade ciblé : Technicien Supérieur Hospitalier
Date limite de dépôt des candidatures : 15 août 2025
Pour le personnel du CHRU de Nancy, nous vous remercions d'indiquer votre numéro de matricule sur votre candidature ou de joindre complété, le modèle de lettre de motivation disponible sur l'Intranet accompagné d'un CV à jour.

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Formats pdf

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