Synergie Lorient recherche pour l'un de ses clients un cuisinier de collectivité F/H, confirmé sur Caudan.
Vos missions :
- Préparations et cuissons des viandes, légumes et féculents.
- Cuissons et assaisonnements dans le respect des plannings de fabrication, et des fiches techniques.
- Préparations des sauces et assaisonnements, selon recettes et régimes.
- Mise en place des cuissons de nuit en poche sous vide, dans le cadre des cuissons basse température.
- Conditionnement à chaud des préparations, étiquetage et refroidissement rapide en cellule.
- Déconditionnement et déboitage.
- Préparation des hors d'oeuvre, assaisonnements et dressage.
- Tranchage des charcuteries et viandes
- Entretien et nettoyage des matériels et locaux de production.
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