Chef de partie h/f

Entreprise

Le groupe UTOPIK Collection poursuit son aventure et se prépare à ouvrir au printemps 2026 l’Hôtel Villa Colette, au bout de la presqu’île du Cap Ferret.
Conçu comme une résidence secondaire au charme intemporel, le lieu célèbre l’art de vivre du Ferret et proposera une expérience hôtelière et gastronomique de luxe, entre terre, pinède et océan.

Pour cette première saison, nous formons une équipe de passionnés : cuisine, salle, housekeeping, services support… chaque talent compte !


Si vous aimez le rythme des saisons et rêvez d’un cadre de travail entre océan, bassin d’Arcachon et pinède, la Villa Colette est faite pour vous.

Poste

Rattaché(e) aux Sous-Chefs et au Chef de Cuisine, le Chef de Partie contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation.

Il/elle garantit l’application des normes d’hygiène et la satisfaction clientèle.

Maitrise des cuissons (viande et poisson) et du froid.

Missions principales

* Garantir la qualité constante des mets
* Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
* Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité HACCP
* Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés
* Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes

CONDITIONS

* Contrat : CDD saisonnier de 6 à 8 mois
* Statut : Employé
* Prise de poste : Mars 2026
* Possibilité de logement au Cap Ferret selon disponibilités

Profil

Une expérience d’au moins un à deux ans en réception, idéalement au sein d’un établissement 4 ou 5 étoiles est indispensable.
La maîtrise de l’anglais est obligatoire, et la pratique d’une troisième langue constitue un atout.
Une formation spécialisée en hôtellerie est également appréciée.

Vous justifiez d'un an minimum d'expérience sur un poste similaire.

COMPÉTENCES REQUISES

* Responsable d'un poste, des mises en place, de la qualité et de la production
* Maîtrise des techniques et référentiels de base à son poste, organisation et travail en équipe
* Gestion des commandes relatives au poste, aux stocks et aux inventaires
* Faire preuve de proactivité et d’autonomie
* Rigoureux et passionné
* Écoute et disponibilité
* Organisation, rigueur et sens du détail
* Dynamique, cultivé dans l'univers de la gastronomie, persévérant et sérieux