Le Barman accueille les clients du bar, sert les boissons, perçoit les paiements, enregistre les ventes, assure la propreté de l'espace de travail .
Avant la prise de poste, vous devrez :
- Veiller à la propreté des lieux et de la vaisselle
- Gérer l'approvisionnement en boissons
- Présenter les produits et susciter la vente
- Mettre à jour, si besoin, les informations adressées aux clients (mise en avant produits, animation sur ardoises)
Aussi avant de démarrer ton service, tu dois connaître:
- Les produits du moment et leurs caractéristiques
- Les animations organisées
Pendant le service
- Accueillir les clients au bar
- Conseiller les clients dans leur choix de boissons
- Prendre les commandes et servir les boissons commandées
- Facturer et encaisser les règlements
- Maintenir l'espace de travail propre
- Garantir la qualité de service et des produits
Après le service
- Nettoyer et ranger le matériel
- Nettoyer et ranger le bar, la préparation froide, les sanitaires
- Objectif : que tout soit prêt pour le lendemain !
Le Caviste accueille les clients dés l'entrée dans le magasin, et propose son aide si besoin; dans le choix d'un vin, qu'il soit blanc/rouge/rosé ou pétillant, ou d'un alcool quel qu'il soit ...
Une formation en interne vous sera faite, afin d'être le plus autonome possible.
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