Agent de restauration 12h15 h/f

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 12h15 hebdomadaire Descriptif de l'emploi L'agent de restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives et à l'entretien du matériel et des locaux de restauration dans le respect constant des règles d'hygiène. Missions / conditions d'exercice Travailler au sein d'une équipe
* Travailler en partenariat avec l'équipe pédagogique;
* Construire une relation de qualité avec les mineurs accueillis;
* Faire remonter tout dysfonctionnement à son supérieur hiérarchique et rédiger le rapport afférent au besoin;
* Appliquer les procédures prescrites par la direction.
Le service de restauration scolaire
* Port obligatoire des EPI au sein de l'espace de restauration;
* Appliquer les sujétions nécessaires au bon fonctionnement du service;
* Assurer la réception des livraisons par le traiteur en liaison chaude ou froide selon le site, dans le respect des normes (vérification du bordereau de livraison et des barquettes, des quantités, des DLC, des températures);
* Assurer la remise et le maintien en température des préparations alimentaires;
* Préparer la salle en amont du service (préparation du self, mise de table, cruches, etc.);
* Préparer les denrées qui seront servies (remise en température, pré découpage des fruits, découpe du pain, etc.);
* Valoriser les plats afin de développer leur attractivité pour les enfants (mise en ramequins ou plats) ;
* Veiller à la bonne séparation des plats pour les régimes spécifiques et PAI ;
* Assurer le service dans le cadre d'un self ou sur table ;
* Accompagner les enfants au bien manger (sensibilisation au goût, à l'hygiène, au gaspillage alimentaire) ;
* Accompagner les enfants sur le temps de restauration scolaire en développant leur autonomie (aide au self, aide pour couper les denrées, mise en place d'outils pour la mise de table et le débarrassage) ;
* Participer à la plonge
Assurer le bon fonctionnement du service de petit déjeuner (selon le site)
* Travailler en partenariat avec l'équipe éducative lors du service;
* Assurer le service (réception des denrées, découpe du pain, mise en valeur des denrées,...);
* Accompagner les enfants au bien manger (sensibilisation au goût, à l'hygiène, au gaspillage alimentaire) ;
* Faire remonter tout dysfonctionnement à son supérieur hiérarchique et rédiger le rapport afférent au besoin;
L'entretien des locaux
* Application du plan de nettoyage prescrit pour les différents espaces et mobiliers (cuisine, salle de restauration, communs, vestiaires) ;
* Suivre les précautions d'emploi des produits ménagers mis à disposition et veiller à entretenir correctement le matériel;
* Maintenir des locaux et matériels en état selon les règles d'hygiène et de sécurité,
* Collecter, trier et évacuer les déchets selon les méthodes de tri définies.
Rémunération et avantages :
* Rémunération :statutaire + Régime indemnitaire IFSE (dont prime de fin d'année et de présence) + Complément Indemnitaire Annuel (selon évaluation)
* Avantages divers sous conditions :
* Possibilité de participer aux activités physiques et sportives : 1h30 de sport dans le cadre des heures de travail
* Dispositif Lilly Facilite la vie pour une assistance dans sa vie personnelle et quotidienne.
* Dispositif Karos pour covoiturer entre collègues à des tarifs avantageux o Comité des oeuvres sociales - CNAS
* Participation garantie maintien de salaire

Lieu géographique d'affectation :
Restaurants scolaires du territoire de l'agglomération du Grand Verdun.
Contraintes particulières :
* Amené à travailler seul selon le site d'affectation
* Contraintes posturales Profils recherchés Savoirs :
* Contrôle et respect des procédures d'hygiène alimentaire;
* Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection.
Savoir-faire :
* Valorisation des denrées alimentaires;
* Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène; - Appliquer les consignes des projets d'accueil individualisés;
* Sens de l'organisation.
Savoir-être :
* Aptitudes pour le travail en équipe
* Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve
* Autonomie
* Sens des responsabilités
* Capacité à transmettre les informations nécessaires pour veiller à la fluidité du service
* Devoir de réserve
Diplôme requis :
* Formation HACCP (possibilité de passer la formation en interne)
* CAP - BEP agent polyvalent de restauration
* CAP - BEP employé technique de collectivité, production et service en restauration,

Jours et horaires de travail :
* Planning annualisé avec possibilité de travailler le mercredi et durant les périodes de vacances scolaires en fonction du temps de travail.
* Prise de congés pendant les périodes de vacances scolaires exclusivement, sauf autorisation particulière de la direction.