Chef de cuisine f/h

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un Chef de cuisine H/F



Missions :

* Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège
* Gérer, animer et coordonner l’équipe de cuisine
* Contrôler le travail final du personnel de cuisine en adéquation avec les fiches techniques
* Etablir et contrôler ses commandes avec les fournisseurs référencés
* Evaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks et les commandes
* Gérer la prévision des besoins en effectifs et de recrutement
* Elaborer le planning et veiller à son application


Rejoignez une brigade passionnée dans une cuisine qui a du cœur, du goût et de l’authenticité !

* Vous êtes diplômé(e) d'une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
* Expérience confirmée de 8 ans min en brasserie haut de gamme, restaurant à gros volume ou établissement premium.
* Capacité à fédérer une grande brigade et à maintenir un haut niveau d’exigence.
* Sens du service, fiabilité et exemplarité sont imperatifs à la réussite de cette fonction.
* Goût pour une cuisine généreuse, lisible, efficace et bien exécutée.
* Disponibilité pour travailler en horaires flexibles (soirs, week-ends, journée, ...), c'est un poste sans coupures.
* Excellente maîtrise des techniques culinaires de brasserie (plats traditionnels, cuisson minute, forte cadence, etc.).
* Connaissance approfondie des normes d’hygiène qui vous permet de garantir la bonne application auprès des équipes.
* Expérience en Gestion des services à haut volume .

Pourquoi nous rejoindre ?

Parce que chez nous, la cuisine a du sens. Elle est généreuse, authentique, et portée par une équipe qui aime ce qu’elle fait. Si vous avez envie de mettre votre talent au service d’un projet qui a du goût, n’attendez plus — postulez dès maintenant !

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.


Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l’art de vivre à la française regroupe 80 maisons d’exception :



* Des brasseries et restaurants parisiens
* Des salons de thé
* Des hôtels de luxe à taille humaine
* Des boutiques d’épicerie fine avec la Maison Plisson et du retail à travers le partenariat avec Nespresso
* De la restauration événementielle
* Un domaine agri-touristique de 50 ha à 1h de Paris.