Moniteur d'atelier restauration (h/f)

Description du poste

Finalité majeur

- Transmettre un savoir professionnel technique en service en salle et en Hygiène des locaux (savoir, savoir être et savoir-faire) à des adolescents, garçons et filles, âgés de 12 à 20 ans, déficients intellectuels avec troubles associés, dans un souci d'insertion professionnelle et sociale
- Veiller à la mise en oeuvre des projets personnalisés d'accompagnement des personnes en situations d'handicap ou d'inadaptation.
-Travailler en équipe pluridisciplinaire

Missions

1/ Encadrer et accompagner afin de transmettre des règles et gestes professionnels en situation de travail :
- Organiser le travail au sein du restaurant
- Accompagner les jeunes dans l'apprentissage des gestes professionnels
- Adapter les tâches aux capacités et besoin des jeunes
- Favoriser autonomie, valorisation et savoir-être professionnels
- Réguler les relations au sein de l'équipe de travail, créer un climat favorable à leur socialisation
- Participer au suivi du Projet Personnalisé d'Accompagnement

2/ Réaliser et développer l'activité de service et de commercialisation en restauration :
- Gérer les approvisionnements et les stocks
- Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Contribuer à la relation commerciale
- Veiller au bon entretien des locaux et du matériel et signaler les besoins
- Utiliser un logiciel de caisse, participer aux encaissements

3/ Participer au suivi du bénéficiaire dans son projet personnalisé d'accompagnement
- Collaborer avec l'équipe éducative et technique
- Participer aux réunions pluridisciplinaires et projets transversaux
- Utiliser les outils informatiques mis à dispositions pour transmettre les informations concernant les jeunes

Profil recherché

Vos compétences

Savoirs / connaissances

1. Technique professionnelles de service en salle et de commercialisation
2. Connaitre les normes d'hygiène (HACCP), de sécurité au travail et de prévention des accidents
3. Fonctionnement d'un établissement médico-social
4. Principes d'accompagnement éducatif

Savoirs faire

5. Encadrer un groupe
6. Capacité à gérer des conflits et à faire face aux situations imprévue
7. Planifier et organiser des activités
8. Transmettre des compétences
9. Capacité à mettre en œuvre des apprentissages adaptés
10. Observer, évaluer et rendre compte

Savoir-être

11. Ecoute disponibilité et patience
12. Qualités pédagogiques
13. Rigueur et sens du service
14. Autorité bienveillante
15. Discrétion professionnelle
16. Bonne présentation


Profil
Titulaire du DE Educateur Spécialisé, avec expérience dans le milieu de la restauration ou prêt à se former pour avoir les base en service et commercialisation

Le candidat retenu devra se conformer aux exigences de la politique de sécurité du système d'information de l'organisme.