Chef de Cuisine (H/F)
Hôtel Capo Rosso**** – Piana, Corse
Contrat saisonnier – Avril à Octobre
Situé dans un site naturel exceptionnel sur la côte ouest de la Corse, l’Hôtel Capo Rosso**** est un établissement de charme reconnu pour la qualité de son accueil et de sa restauration.
Pour la saison 2026, nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) afin de piloter la cuisine de notre restaurant et de développer une offre culinaire gourmande mettant à l’honneur les produits de la mer et les produits de saison.
Notre restaurant accueille une clientèle internationale fidèle dans un cadre privilégié.
Le restaurant
* Restaurant d’hôtel 4 étoiles
* Cuisine méditerranéenne et produits de saison
* Clientèle internationale
* Carte courte et évolutive
* Restaurant ouvert tous les soirs
* Service du midi de juin à septembre
* Brigade de 4 à 6 personnes
Vos missions
Création culinaire
* Élaboration et évolution de la carte
* Mise en valeur des produits de saison et de la mer
* Création des recettes et fiches techniques
* Garantie de la qualité et de la régularité des assiettes
Management
* Organisation et encadrement de la brigade
* Répartition des postes
* Formation et accompagnement des collaborateurs
* Maintien d’une bonne dynamique d’équipe
Gestion
* Gestion des commandes et relations fournisseurs
* Suivi des stocks et inventaires
* Maîtrise du coût matière
* Organisation et optimisation des services
Hygiène
* Application et contrôle des normes HACCP
* Respect des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
Profil recherché
* Expérience confirmée en tant que Sous-Chef confirmé ou Chef de Cuisine
* Solide maîtrise technique
* Sensibilité aux produits de la mer
* Sens de l’organisation et du management
* Créativité et rigueur
Une expérience en hôtellerie 4★ ou restauration gastronomique est appréciée.
Conditions
* Contrat saisonnier : Avril – Octobre
* 1 jour + 1/2 journée de repos par semaine
* Logement fourni (chambre d’hôtel)
* Brigade de 4 à 6 personnes
* Cadre de travail exceptionnel en Corse
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