Etablissement familial, spécialisé dans la cuisine traditionnelle et gastronomique, situé aux portes de la Côte des Bar en Champagne, recrute dans le cadre de renforcement de son équipe, son :
CHEF DE CUISINE (H/F)
CDI - à proximité de Bar Sur Seine (10)
Rattaché au directeur d'établissement, vous assurez le bon fonctionnement de la partie restauration. Vous travaillez en étroite collaboration avec la Direction à l'élaboration des cartes et des menus en fonction des produits locaux et de la saisonnalité. Vous êtes le garant de la qualité des plats. Vos missions sont :
- Encadrer une équipe d'une dizaine de personnes environ : attribuer les missions de chacun, suivre les plannings, accompagner la montée en compétences des collaborateurs,
- Gérer la relation avec les fournisseurs locaux,
- Maitrisez les coûts des matières et veiller au respect des ratios,
- Effectuer les commandes et suivre la tenue des stocks,
- Faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité dans la cuisine.
De formation en cuisine, hôtellerie et/ou restauration, vous possédez une expérience similaire et réussie dans un établissement de qualité. En réel passionné, vous aimez créer, revisiter, améliorer et souhaitez prendre des responsabilités.
Possibilité de logement à proximité de l'établissement pendant d'essai.
Votre créativité, votre engouement pour le travail en équipe et votre dynamisme vous permettront de vous adapter dans cet établissement qui place l'humain au cœur de sa stratégie.
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