Responsable de salle h/f

Restaurant gastronomique engagé au coeur des Chartrons à Bordeaux recherche son futur Maître d'hôtel - Responsable de salle H/F

Sa mission :

Il gère une équipe de 4 personnes. Il est en charge de la gestion opérationnel de la salle et travaille en étroite collaboration avec la cuisine. Il est garant de la qualité de service et de l'expérience client. Avec un budget définit il contrôle les achats "boissons", blanchisserie, boulangerie et fromages. Il participe à la création des menus, des opérations et évènements, créer la carte des cocktails.

Votre profil :

• Expérience d'au moins 3 ans dans une restaurant haut de gamme obligatoire

• Compétences opérationnelles, administratives et de gestion

• Maîtrise de la langue française et anglaise (bilingue écrit et oral)

• Diplôme d'une école hôtelière et références obligatoires

Compétences

• Passionné.e et excellent relationnel

• Leadership et management d'équipe

• Force de proposition

• Passion pour la restauration et le service à la clientèle

• Particulièrement responsable et fiable

• Maîtrise des technologies de restaurant et de l'outil informatique

• Capacité de gestionnaire

• Très bonne présentation, autonome dans son travail et team playeur

• Sens de l'écoute, de l'accueil et de la diplomatie

• Connaissances en œnologie et mixologie un veritable plus

Avantages entreprise :

• Mutuelle et prévoyance compétitive

• Les repas

• Pourboires très généreux, cumulés sur l'année, représente en moyenne un treizième salaire pour un temps plein lissé sur l'année

• Plateforme de réductions sur les grandes enseignes, les voyages, la billetterie etc.

• Congés payés : 3 semaines en aout l'été et 2 semaines l'hiver + Noël

• RH digitalisées (on boarding, planning et paye)

• 2,5 jours de repos hebdomadaire (2 jours de repos consécutifs (dimanche et lundi) et une 1⁄2 journée dans la semaine)

Rémunération entre 34 et 37K€ / an selon profils

Notre philosophie

Nous sommes cools tout en étant super pros ;

Nous nous éclatons dans l'assiette, dans le verre et la bouteille tout en cassant les codes ;

Nous proposons des produits de qualité, dans une ambiance décontractée !

Notre entreprise

Familiale aux valeurs fortes d'authenticité, de qualité et de partage avec à sa tête Fabien Beaufour, chef créatif et jeune entrepreneur visionnaire secondé par son épouse, Émilie.

Chef étoilé, en Suisse en 2012 (Le Mirador Kempinski, Mont Pélerin) et en France en 2016 (Le Domaine des Étangs, Charente).

Fabien Beaufour développe une cuisine créative à la française avec un twist international, en recherche permanente d'excellence, qui place le client au cœur de l'expérience.

Engagés pour l'environnement avec une politique écoresponsable concrète : nous sommes labélisés deux Ecotables depuis novembre 2022 et nous participons au programme de l'ADEME sur l'excellence environnementale des restaurants commerciaux.

14,5 au Gault & Millau

Référencé au Guide Michelin