Au sein de la cuisine d’Au Bureau Montivilliers, vous assistez le Chef Romain et contribuez au bon fonctionnement du service, notamment lors des périodes de forte affluence (week-ends, événements, soirs de match). Vous garantissez la qualité des préparations et l’organisation de la production. Missions principales • Seconder le Chef au quotidien et assurer le relais opérationnel en son absence • Organiser la mise en place et la production (priorités, coordination, rythme de service) • Réaliser les préparations et envois dans le respect des fiches techniques (cuissons, dressages, régularité) • Encadrer et accompagner l’équipe cuisine (brief, consignes, transmission) • Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP : traçabilité, DLC, nettoyage) • Participer à l’anticipation des besoins (approvisionnements, limitation des pertes) Profil recherché • Expérience confirmée en cuisine, idéalement en brasserie / restauration à volume • Bonne organisation, réactivité et gestion des priorités en service • Capacité à encadrer une équipe, sens du collectif • Rigueur, autonomie, exigence qualité • Connaissance et application des règles HACCP ???? Merci d’adresser votre CV et quelques lignes sur votre expérience à : direction@aubureau-montivilliers.fr
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