Au sein de la cuisine d’Au Bureau Montivilliers, vous assistez le Chef Romain et contribuez au bon fonctionnement du service, notamment lors des périodes de forte affluence (week-ends, événements, soirs de match). Vous garantissez la qualité des préparations et l’organisation de la production.
Missions principales
• Seconder le Chef au quotidien et assurer le relais opérationnel en son absence
• Organiser la mise en place et la production (priorités, coordination, rythme de service)
• Réaliser les préparations et envois dans le respect des fiches techniques (cuissons, dressages, régularité)
• Encadrer et accompagner l’équipe cuisine (brief, consignes, transmission)
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP : traçabilité, DLC, nettoyage)
• Participer à l’anticipation des besoins (approvisionnements, limitation des pertes)
Profil recherché
• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en brasserie / restauration à volume
• Bonne organisation, réactivité et gestion des priorités en service
• Capacité à encadrer une équipe, sens du collectif
• Rigueur, autonomie, exigence qualité
• Connaissance et application des règles HACCP
???? Merci d’adresser votre CV et quelques lignes sur votre expérience à :
Qualités requises Autonomie, Force de proposition, Sens de l'organisation Avantages Restauration, CE
- Les entretiens de recrutement se font dans le respect des gestes barrières.
- L’entreprise utilisatrice s’engage à respecter les gestes barrières pour cette mission.
La politique d'embauche de l'entreprise utilisatrice vise à améliorer la représentation des personnes handicapées au sein de ses effectifs.
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