Chef de cuisine h/f

Faire partie de Sodexo c'est bien plus qu'un job

C'est faire partie d'une aventure humaine !

Demandez à n'importe qui ce qu'il aime dans son travail chez Sodexo, la réponse sera probablement « les gens ». Pour nous, les personnes passent avant tout et les collègues deviennent plus que de simples collègues.
Nos actions quotidiennes ont un plus grand impact. Que nous nourrissions, nettoyions, maintenions, nous faisons une différence positive pour nos clients, nos consommateurs, nos communautés et la planète.

Rejoindre Sodexo c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien !
Nous recherchons un(e) CHEF DE CUISINE F/H pour notre Restaurant d'Entreprise.

Vous serez accompagné par votre responsable de site pour la restauration sur le self ainsi que pour des repas livrés.

Vos missions:

- Garantir la production culinaire quotidienne dans le respect des objectifs de qualité, sécurité alimentaire, performance économique et satisfaction convives, tout en animant et développant son équipe.
- Organiser et superviser la production (chaud / froid) pour un volume de 1000 couverts/jour en lien avec les bons de production
- Élaborer les menus en lien avec les orientations du site en échange avec son binôme et sous le contrôle du responsable de la restauration
- Garantir la qualité gustative, visuelle et la régularité des prestations
- Contrôler les préparations et les dressages
- Adapter la production en fonction des flux et des imprévus

- Construire les plannings de production et de l'équipe sous contrôle du responsable de la restauration
- Répartir les tâches et coordonner les activités
- Garantir la fluidité du service
- Anticiper les besoins (matières premières, effectifs, matériels)
- Gérer les aléas opérationnels avec réactivité

- Encadrer, animer et accompagner une équipe
- S'appuyer sur le second de cuisine comme relais opérationnel
- Développer les compétences (formation, transmission des savoir-faire)
- Garantir le respect des règles et des standards
- Instaurer un climat de travail positif et responsabilisant

- Être garant de l'application stricte des règles HACCP et du PMS
- Contrôler les DLC, la traçabilité et les conditions de stockage
- Assurer la sécurité alimentaire à chaque étape de production
- Veiller à la propreté des locaux et du matériel

- Piloter le coût alimentaire (matières premières)
- Optimiser les ratios (rendement, pertes, gaspillage)
- Participer à l'élaboration et au respect du budget
- Gérer les commandes, stocks et inventaires sous contrôle du Responsable de la restauration
- Passer les commandes selon les besoins
- Réceptionner et contrôler les marchandises
- Garantir la conformité des produits livrés

- Veiller à la qualité de l'offre et à l'attractivité des plats
- Participer au service et au relationnel convives
- Adapter l'offre en fonction des retours clients et en accord avec le responsable de la restauration
- Assurer l'autonomie du service en l'absence du Responsable de la restauration
- Garantir la continuité de l'exploitation et la satisfaction client

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap

Un poste vous permettant de concilier vie professionnelle et vie privée
- Travail du lundi au vendredi,

- Horaires de 7h00 à 15h00,

- Possibilité de travailler les jours féries,

- 13 jours de RTT /an

Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d'entreprise:
Un salaire brut de 2500€ / mois sur 13 mois, Primes de travail du weekend, Œuvres sociales du CSE..

Lignes de Bus gratuites pour nos collaborateurs en semaine

Une offre de formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions

Des opportunités de mobilité France entière