Placé sous la responsabilité du sous-directeur de la restauration, le poste s'articule autour de cinq champs majeurs, étroitement imbriqués.
1. Pilotage économique, budgétaire et de gestion (en lien avec la sous-direction des finances)
* Contribution à la définition et au suivi du modèle économique de la restauration universitaire
* Analyse des coûts, des recettes et des équilibres financiers
* Appui au pilotage budgétaire et au contrôle de gestion (indicateurs, tableaux de bord, analyses comparatives)
* Participation à la sécurisation financière et à la soutenabilité des politiques mises en œuvre
2. Programmation des investissements et assistance (en lien avec la sous-direction du patrimoine)
* Contribution à la programmation pluriannuelle des investissements en restauration (équipements et bâtiments)
* Appui aux Crous dans la définition et la priorisation des projets
* Assistance méthodologique et stratégique sur les opérations structurantes
* Articulation avec les politiques immobilières, énergétiques et de transition écologique
3. Déploiement des politiques et action publique
* Conception, déclinaison et suivi des politiques nationales de restauration dans le respect des règles et obligations
* Veille réglementaire
* Pilotage de plans d'actions thématiques (qualité alimentaire, durabilité, accessibilité sociale, innovation)
* Appui opérationnel et stratégique aux Crous
* Évaluation des dispositifs et proposition d'évolutions
4. Animation des réseaux métiers
* Animation du réseau des acteurs de la restauration (directeurs, responsables métiers, experts)
* Organisation de temps d'échanges, de mutualisation et de capitalisation
* Contribution à la professionnalisation des pratiques
* Diffusion des référentiels, bonnes pratiques et retours d'expérience
5. Relations institutionnelles et partenariales
* Relations avec les ministères concernés (MESRE, MTE, MASA, autres administrations centrales)
* Interface avec les organismes professionnels et réseaux spécialisés (Restau'Co, interprofessions, partenaires techniques)
* Contribution aux travaux interministériels et inter-opérateurs
* Représentation institutionnelle du réseau sur les sujets de restauration
Le poste s'inscrit dans une logique résolument transverse, en interaction constante avec :
* Les autres sous-directions du Cnous
* Les fonctions systèmes d'information (outils de pilotage, données, indicateurs)
* Les fonctions achats et commande publique, sans en porter directement la responsabilité
* Les fonctions RH, juridiques, communication/marketing, immobilières et financières
Cette transversalité constitue un levier essentiel de cohérence, de sécurisation et d'efficience de l'action publique.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.