Chef cuisinier h/f

Muse est une société spécialisée dans le remplacement et l'accompagne des structures du social, médical et medico-social.
Couvrant l'ensemble du territoire de l'Île-de-France et alliant nos connaissances de ces secteurs, nous proposons des remplacements temporaires ainsi que des placements en CDD/CDI.
Notre entreprise s'est armée d'une équipe de professionnels qui saura répondre à toutes vos attentes.
Tous les métiers du domaine sont concernés : Éducateurs, Directeurs, Chefs de Service, Infirmiers, Aides-Soignants. Dynamique et impliquée, notre équipe s'engage à assurer un service de qualité qui respecte vos valeurs. La garantie d'un travail bien fait et avec des professionnels impliqué font partie de nos principes.
Chez MUSE, réactivité et solution adaptée sont les maîtres mots. L'agence Muse recherche pour l'un de ses partenaires au sein d'un EHPAD situé à Enghien les Bains (95) : un Chef Cuisinier (H/F).

Sous la responsabilité du Directeur d'Etablissement, vous serez le garant du bon fonctionnement du service dans le cadre de la préparation des repas de nos résidents en maison ainsi que des repas que nous livrons à domicile, le tout dans un esprit fait-maison.

Vos missions :
- Encadrer l'équipe de cuisine
- Elaboration des menus en faisant preuve de créativité
- Réaliser et contrôler la qualité gustative des préparations chaudes ou froides
- Assurer la production des repas servis à domicile
- Garantir le respect des différents régimes alimentaires
- Veiller au respect des quantités préparée et servies
- Garantir le respect des règles d'hygiène (HACCP)
- Entretenir le matériel de cuisine et les locaux
- Contrôler la réception des livraisons
- Passer les commandes, contrôler les factures en bon gestionnaire
- Gérer les stocks et les inventaires mensuels
- Être acteur de la démarche qualité
- Respecter le CRJ cible
- Manager et encadrer les équipes de cuisine
- Gestion et transmissions des tableaux de reporting