Restaurant manager (h/f) – cdi

Rejoignez l’univers LOISIUM Hôtel & Spa Champagne

LOISIUM Hôtel & Spa Champagne – Mutigny (51)

Entité emblématique déjà implantée en Autriche, LOISIUM poursuit son développement en France, au cœur de la mythique région champenoise.
Niché à Mutigny, LOISIUM Hôtel & Spa Champagne incarne l’art de vivre à la française dans un cadre naturel d’exception.

L’établissement propose :

* 101 chambres et suites élégamment décorées par des designers français de renom,

* 1 000 m² de spa dédiés au bien-être,

* 4 salles de séminaire modulables,

* Un restaurant et un bar, véritables lieux de convivialité et de gastronomie.

LOISIUM, c’est avant tout une expérience unique, mêlant nature, raffinement et sens du détail.

Restaurant Manager (H/F) – CDI

Rattaché(e) au Directeur F&B, vous êtes responsable de la performance globale du restaurant. Véritable chef d’orchestre du service, vous pilotez les équipes, garantissez l’excellence opérationnelle et contribuez activement à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.

Vos missions principales

Management & leadership

* Encadrer, former et animer les équipes de salle et d’accueil

* Organiser les plannings et assurer la gestion quotidienne du personnel

* Développer les compétences, la motivation et la cohésion d’équipe

* Instaurer une culture de service alignée avec les standards LOISIUM

Exploitation & performance

* Superviser le bon déroulement des services (déjeuner, dîner, événements)

* Optimiser la qualité de service, la fluidité et l’expérience client

* Suivre les indicateurs de performance (CA, coûts, ratios, satisfaction client)

* Mettre en place des actions d’amélioration continue

Gestion & coordination

* Collaborer étroitement avec la cuisine et la réception

* Participer à l’élaboration des cartes et à la mise en valeur de l’offre

* Gérer les stocks, les commandes et les inventaires

* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité

Expérience client & image

* Être présent(e) sur le terrain et au contact de la clientèle

* Gérer les retours clients et les situations sensibles avec diplomatie

* Être garant(e) de l’image, du standing et de l’identité du restaurant



Profil recherché

Formation & expérience

* Expérience confirmée en tant que Restaurant Manager, Maître d’hôtel ou Responsable de salle

* Formation en hôtellerie-restauration ou management appréciée

Compétences clés

* Leadership naturel et management de proximité

* Sens aigu du service client et de la qualité

* Solides compétences organisationnelles et analytiques

* Capacité à piloter la performance économique

Savoir-être & disponibilité

* Exemplarité, rigueur et esprit d’équipe

* Excellente présentation et aisance relationnelle

* Disponibilité pour travailler en horaires décalés (soirées, week-ends, jours fériés)

Pourquoi nous rejoindre ?

Parce que le bien-être de nos collaborateurs est au cœur de nos priorités, nous proposons :

* Deux jours de repos consécutifs

* Une grille de salaire attractive

* Possibilité de logement pendant la période d’essai

* Prime de 13ᵉ mois

* Prime salissure

* Prime essence entre 30 € et 50 € net

* Tarifs préférentiels pour vos proches dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde

* Restaurant du personnel

* Mutuelle et prévoyance avantageuses

* Parking personnel, vestiaires et douches

* Pointeuse

* Accès au CSE pour profiter pleinement des avantages sociaux

* Récompense de l’employé du mois

* Prime de cooptation jusqu’à 500 € brut

* Partenariats Action Logement

Nous rejoindre en 3 étapes

Premier échange téléphonique avec le service RH
Entretien (présentiel ou visio) avec le manager opérationnel et les RH
Prise de décision rapide