Premier sous chef cuisine

Description du poste


VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

● Participer, suivre et contrôler la production pour les mises en place des cartes et menus.
● Participer, suivre et contrôler la préparation des commandes clients.
● Gérer les commandes de produits du service cuisine, et contrôler la conformité de la marchandise
reçue.
● S’assurer de la transmission de toutes les informations et des consignes de manière ascendante et
descendante entre le Chef de cuisine, le Chef de cuisine adjoint et la brigade de cuisine.
● Animer au quotidien la brigade de cuisine et superviser la formation de la brigade.
● Collaborer étroitement avec l’équipe Pâtisserie et Salle pour garantir une cohérence dans
l’expérience gastronomique offerte aux clients.
● Contrôler le respect des fiches techniques par la brigade de cuisine.
● Assurer un excellent niveau de qualité de service pour son service auprès de notre clientèle en phase
avec nos standards haut de gamme (LQA notamment).
● Superviser les demandes spéciales pour les clients VIP ou évènements spéciaux en s’appuyant sur la
brigade de cuisine.
● Faire remonter les non-conformités sur l’outil de travail au service technique de l’hôtel ou aux
sociétés de maintenance, pour assurer le bon fonctionnement au quotidien.

Salaire : 2871 euros brut mensuel base 39H

Statut : Agent de maîtrise

Horaires : avec coupure

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C’EST AUSSI…

* Des opportunités de mobilité en France et à l’international
* L'assurance d’une intégration ludique et suivie jusqu’à la fin de la période d’essai
* Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière
* Un dispositif bien-être au travail, pour prendre soin de vous mentalement et physiquement
* Un partenariat avec Blablacar Daily pour covoiturer au quotidien
* Un abonnement avantageux avec un club de sport du secteur
* Des opportunités de mobilité en France et à l’international
* Mutuelle attractive et CSE dynamique
* Restaurant d’entreprise
* Treizième mois sous condition d'ancienneté








Qualifications


Une expérience culinaire et solide dans un établissement haut de gamme à un poste similaire.



Informations supplémentaires


PROCESSUS DE RECRUTEMENT

1. Préqualification téléphonique

2. Entretien avec notre Chef de cuisine, Directrice d'Exploitation et Service Ressources Humaines

3. Visite de l'établissement

4. Bienvenue chez Barrière !

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

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