SYNERGIE recrute un(e) Agent de Fabrication - Produits Élaborés (H/F)
Pour son client basé à Mortagne-sur-Sèvre, spécialiste de la transformation et de la commercialisation de viande de boucherie.Préparation des produits :
Préparer les saumures et marinades selon les recettes établies
Gérer le stock des ingrédients : propreté, rangement, traçabilité
Peser les ingrédients avec précision
Charger les barattes et respecter les paramètres de barattage
Contrôler la conformité produit à chaque étape du process
Conditionnement en thermo-formeuse :
Placer les produits barattés dans les alvéoles
Régler les doses de sauce et suivre l'ordonnancement (risques allergènes)
Vérifier poids, qualité des soudures et conformité produit
Nettoyer la thermo-formeuse selon les protocoles
Charger les chariots de cuisson
Cuisson sous vide & refroidissement :
Lancer les cycles de cuisson et refroidissement rapide
Suivre le bon déroulement des cuissons et effectuer les contrôles de température
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