Agent-e d'entretien et de restauration et aide au magasinage alimentaire (50%)

Cheffe de file sur de nombreuses compétences (formation professionnelle, développement économique, aménagement du territoire, fonds européens, lycées publics, gestion des transports scolaires, interurbains et desserte des îles…), la Région Bretagne emploie sur l’ensemble de son territoire plus de 4000 collaborateurs.trices exerçant de multiples métiers, tant techniques qu’administratifs.

S’appuyant sur des valeurs fondamentales comme l’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la qualité de vie au travail, ou l’insertion des personnes en situation de handicap, nous veillons à ce que chacun.e puisse trouver sa place au sein du collectif de travail.

Travailler à la Région Bretagne, c’est aussi profiter d’un cadre de vie optimal dans une région dynamique et attractive !




DEFINITION DU METIER :

L’agent-e d’entretien et de restauration travaille seul(e) ou en équipe au sein d’un établissement public local d’enseignement. Il/Elle procède à des opérations de nettoyage et d’entretien des surfaces et des locaux ainsi qu’à des travaux de manutention légère. Il/Elle peut participer au service de restauration.




En fonction de l’organisation de l’établissement et/ou des nécessités de service, il/elle peut également participer à des tâches d’accueil, de lingerie, de magasinage, de maintenance du patrimoine, d’espaces verts en qualité d'aide.




SITUATION HIERARCHIQUE :

Comme tous les personnels en établissement public local d’enseignement, l’agent-e d’entretien et de restauration est placé(e) sous l’autorité hiérarchique de la Région et sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement.


Missions

Réaliser l’entretien courant des locaux et surfaces des établissements d’enseignement

Nettoyer et entretenir (dépoussiérer, balayer, aspirer, laver) les salles de cours, les bureaux, les couloirs et circulations, les installations sanitaires, les dortoirs, et les gymnases, etc...
Utiliser les matériels adaptés en fonction des locaux et surfaces à traiter (chariot, autolaveuse, etc.)
Utiliser les produits d’entretien appropriés en respectant leurs conditions d’utilisation
Mettre en œuvre les techniques de nettoyage et appliquer les protocoles adéquats
Effectuer les contrôles visuels et veiller au bon fonctionnement des installations et équipements en suivant les recommandations et particularités techniques, détecter les anomalies et en rendre compte
Effectuer des travaux de manutention légère (tables, chaises, etc.)
Avoir le souci constant d’appliquer les règles d’hygiène et respecter les règles de sécurité
Trier et évacuer les déchets courants, opérer le tri sélectif le cas échéant
Participer à la mise en place d’une démarche d’éco-entretien


Participer au service de restauration sous l’autorité du responsable de cuisine

Assister l’équipe de restauration dans les préparations culinaires (légumerie, entrées, desserts, etc.)
Participer à la distribution et approvisionner les rampes de selfs
Nettoyer et remettre en état les matériels et locaux (cuisine, laverie, réfectoire, etc.)
Effectuer les travaux de laverie (vaisselle de service et de cuisine)
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, etc.)



Prévoir l’approvisionnement des denrées via le logiciel métier Easilys

Connaître les gammes, les unités de mesures, les marchandises à utiliser et maîtriser les grammages adaptés
Veiller au paramétrage exhaustif des denrées dans le logiciel région : label, origines, nomenclature, gamme, allergènes au besoin
Assurer la mise à jour des mercuriales produits dans le logiciel
Prioriser l’achat les marchandises intégrées au groupement de commande ou si besoin les créer en les associant aux mercuriales appropriées.
Privilégier les achats de produits de saison, de qualité et durable (Bio, Label rouge, IGP…) dans le respect du budget défini par l’établissement
Informer et transmettre les informations sur l’état des stocks en vue de leur intégration dans les menus
Evaluer les besoins quantitatifs, réajuster si nécessaire et assurer le réapprovisionnement
Connaître les principes de la normalisation des étiquetages et les signes officiels de qualité
Préparer, saisir, éditer, passer et envoyer les bons de commandes validées par l’ordonnateur aux fournisseurs.
Assurer un suivi des commandes et gérer avec les fournisseurs les anomalies de livraison
Participer au recensement des besoins (quantité, qualité) dans le cadre des sollicitations du coordonnateur du groupement de commande
Participer, avec l’encadrant du service restauration, à la recherche de nouveaux fournisseurs de proximité dans le respect du code des marchés publics
Etre l’interlocuteur des fournisseurs avec l’encadrant du service restauration






Réceptionner et gérer les stocks

Contrôler et réceptionner les marchandises : contrôle de la conformité des livraisons, applique les règles d’hygiène et de traçabilité selon les normes en vigueur et les procédures indiquées dans le PMS. En cas de non-conformités, mettre en place un document de suivi et une action corrective en lien avec le PMS et l’encadrant de restauration.
Savoir apprécier les critères qualitatifs, la maturité et les qualités gustatives des fruits et légumes
Ranger les marchandises dans les zones de stockages appropriées
Effectuer les opérations de réception des denrées, entrée et sortie stock dans le logiciel.
Tracer les marchandises livrées et stockées, sur le système de traçabilité numérique retenu par l’établissement le cas échéant
Faciliter la rotation des stocks en tenant compte de la DLC/ de la DDM des denrées
Privilégier la gestion en flux tendu avec un stock de secours pour faire face à toutes éventualités
Préparer les sorties avec les éventuels déconditionnements (dé cartonnage, mise en bac), mettre à disposition des denrées en respectant les délais, les spécificités horaires ;
Effectuer un inventaire selon les fréquences définies (à minima un inventaire à chaque permanence) avec contrôle des DLC/DDM, alerter sur l’état de stock
Commander et réceptionner si besoin les produits d’entretien utilisés par le SRH
Etablir un suivi des non-conformités de livraison afin de pouvoir les faire remonter au coordonnateur du groupement de commandes



Assurer le nettoyage et la maintenance des matériels, des surfaces et des locaux

Assurer la propreté des matériels et des locaux conformément aux fréquences et aux méthodes définies sur les protocoles de nettoyage et de désinfection.
Veiller au bon fonctionnement des équipements et des locaux de production et signaler les dysfonctionnements. Vérifier les températures et les équipements d’enregistrement des températures des enceintes réfrigérées. Mettre en place les mesures d’actions correctives en lien avec les non-conformités constatées.



Garantir l’hygiène alimentaire et la sécurité

Respecter et faire respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et d'ergonomie conformément à la réglementation
Veiller au respect de la chaîne du froid et aux règles de conservation et de reconditionnement des aliments
Veiller et participer à la propreté des matériels et du magasin en fonction de leur utilisation
Respecter les normes légales des matériels et matériaux dangereux
Consulter et appliquer les procédures définies dans le PMS, participer à sa mise en jour
Consulter et appliquer les fiches de sécurité des produits et matériels
Porter la tenue de travail attribuée et les équipements de protection individuelle (EPI)
Alerter sur des situations particulières (risques, dysfonctionnements...) et les soumettre à l'arbitrage
Respecter les règles de stockage et de manutention
Participer à l’application des projets d’accueils individualisés
Constituer une base documentaire à jour



Participer à la prestation de restauration

S’associer pleinement à l’activité restauration en s’intégrant, selon les besoins, aux missions de production, plonge batterie ou distribution des repas une fois les opérations de gestion du magasin réalisées



Optimiser la gestion des déchets et des emballages

Appliquer les recommandations régionales en matière d’écogestion.
Veiller au tri des déchets


MISSIONS SECONDAIRES DU POSTE :




Sous la responsabilité hiérarchique directe de l'agent-e d'encadrement du service général et technique ou de l'agent-e d'encadrement du service de restauration, et en fonction de l’organisation de l’établissement, effectuer tout ou partie des missions exercées en qualité d'aide :

à l’accueil (accueil physique et téléphonique, tri du courrier, gestion des alarmes, etc.)
en lingerie (tri, lavage, repassage du linge, etc.)
en magasinage (gestion des entrées et sorties, aide à la préparation des denrées, des matériels et des produits, etc.)
en maintenance du patrimoine et/ou espaces verts et installations sportives (tonte, taille, balayage, etc.)



La liste des missions qui précède n’est pas exhaustive.

En vertu du principe de polyvalence et en fonction des nécessités de service, l’agent-e peut être amené(e) à effectuer toute activité relevant du cadre d’emplois des adjoints techniques des établissements d’enseignement.






RELATIONS HIERARCHIQUES




L’agent-e dépend directement de l'agent-e d’encadrement du service général et technique



L’agent encadre directement (n-1) (préciser le nombre d’agents et leurs fonctions) : sans objet



RELATIONS FONCTIONNELLES




Au sein de l’Etablissement : Secrétaire générale et proviseur



Partenaires extérieurs : Cliquez ou appuyez ici pour entrer du texte.


Lieu de travail : 30 rue Emile Zola – 56700 Hennebont
Horaires et temps de travail : 1607 heures annuelles, conformément au règlement intérieur
L’agent-e sera amené-e à effectuer des horaires par rotation, soit le matin à partir de 6 heures, soit le soir jusqu'à 20 heures 15

Métier non éligible au télétravail

Contraintes spécifiques :

Astreinte de 1er niveau : OUI

si oui, préciser s’il s’agit d’une astreinte logée ou non NON LOGEE

Autres contraintes : NON

si oui, préciser la nature des contraintes Cliquez ou appuyez ici pour entrer du texte.





Logement : NON




si oui, préciser s’il s’agit d’un

☐ Logement attribué par Nécessité Absolue de Service (logement attribué en contrepartie de la réalisation de l’astreinte de 1er niveau)

ou

☐ Logement attribué par Convention d’Occupation Précaire




Précisez également le type et les éventuelles contraintes liées au logement

Cliquez ou appuyez ici pour entrer du texte.



Dotation particulière (Equipements de protection, etc.)

Tenue professionnelle réglementaire complète fournie par la Région

Etablissement : Lycée Emile Zola

Adresse : 30 rue Emile Zola – 56700 Hennebont

Téléphone : 02 97 85 17 17

Nom et coordonnées de la personne à contacter pour se renseigner sur le poste :

GOMBERT Frédéric- MUSSET Mickaël












Compétences recherchées

Savoirs :

Avoir une formation ou une expérience professionnelle dans les domaines d’activité du poste
Connaître les règles élémentaires d’hygiène et de sécurité des locaux et machines
Connaître les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Connaître les produits et matériels appropriés aux différentes tâches d’entretien et leurs principales caractéristiques
Etre capable de lire et comprendre les étiquettes de produits et matériels et respecter les consignes d’utilisation

Savoirs faire :

Savoir travailler en autonomie en fonction du planning et des consignes écrites ou orales
Avoir le sens du travail en équipe, de la solidarité et de l’intérêt général (continuité du service public)
Respecter la discrétion requise lors des interventions dans les locaux occupés
Savoir rendre compte de tout dysfonctionnement à sa hiérarchie
Utiliser les vêtements professionnels et les équipements de protection individuels


Savoirs être :

Avoir un comportement adapté en milieu scolaire
Etre capable de s’adapter aux spécificités des établissements et faire preuve de disponibilité
Etre rigoureux, faire preuve de bon sens et de discernement
Savoir accepter l’autorité hiérarchique, respecter les consignes et les plannings
Sensibiliser les usagers au respect des locaux et du matériel
Faire preuve de probité


Pourquoi nous rejoindre

Vous avez envie d’exercer au cœur d’un territoire privilégié, entre terre et mer, aussi dynamique qu’accessible, et doté d’une vie culturelle riche
Vous êtes attaché.e au service public et sensible aux enjeux d’avenir portés par la Région Bretagne (engagement en faveur de la transition énergétique et écologique, attention portée aux ressources, développement économique, innovation, préservation et valorisation du patrimoine…)
Vous avez envie d’évoluer au sein d’équipes pluridisciplinaires investies et soucieuses de la qualité de vie au travail
Vous partagez nos valeurs (égalité femmes hommes, politique de maintien en emploi de personnes en situation de handicap, temps forts visant à accueillir les nouveaux.velles collaborateurs.trices et renforcer un sentiment d’appartenance…)
Vous êtes attentif.ve aux possibilités d’évolution professionnelle (mobilité interne favorisée, soutien à la montée en compétences, niveau de rémunération au plus près du marché du travail…)
Vous souhaitez travailler dans un cadre de vie permettant de concilier de manière équilibrée vie professionnelle et personnelle (horaires flexibles, télétravail, équipements professionnels adaptés…)
Et plus encore : accès à la formation, chèques vacances, tickets restaurants, participation au transport, association sportive interne...