Vous assurez la cuisson-mélange et le traitement UHT des soupes depuis la mise en oeuvre des matières premières et des ingrédients jusqu'à la livraison du produit dans les tank-tampon (atmosphérique et aseptique) avant conditionnement à chaud ou conditionnement aseptique. Ceci inclut la cuisson des batch, le broyage, le traitement thermique UHT ainsi que la préparation de la ligne et son nettoyage en place. En lien direct avec la maintenance et les chefs d'équipe, vous réalisez les maintenances hebdomadaires sur ces machines, dispensez des formations et assurez la montée en compétences des opérateurs de machines d'élaboration.
Vos principales responsabilités sont :
1. Conduire et superviser la ligne automatisée d'élaboration, la ligne de stérilisation UHT et son tank aseptique (40%)
2. Garantir que le produit fini avant traitement thermique est conforme aux normes produits ainsi que les spécifications compositions et le mode opératoire ont été respectés (10%)
3. Tenir à jour les enregistrements de suivi de cuisson, traitement thermique et de nettoyage de sa ligne à l'aide d'un logiciel de gestion de production ou d'un enregistrement (10%)
4. En cas de non-conformité, prendre la décision en temps réel telle que définit dans le cadre de l'autocontrôle ou remonter l'information vers son responsable (5%)
5. Réaliser les opérations de nettoyage de ses équipements, de son poste et de son environnement immédiat à la fin des OF conformément aux gammes de nettoyage (5%)
6. Responsable de la surveillance de la machine, contrôler des équipements de broyage, suivi des paramètres de stérilisation, suivi des températures de la barrière vapeur du tank aseptique, vérification visuelle au chargement des marquants (5 %)
7. Participer activement, en collaboration avec le service R&D et son responsable, à la mise en place de nouvelles formules et/ou de nouveaux procédés. Proposer des solutions d'optimisation visant à améliorer les performances des lignes en suivant les outils du Lean Management (10%)
8. Réaliser des opérations de maintenance de premier niveau et hebdomadaire sur les machines d'élaboration (10%)
9. Assurer la formation et la montée en compétences des opérateurs de machines d'élaboration (10%)
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