En charge d'une équipe composée de 3 collaborateurs (2 boulangers et 1 patissier), vous serez vos principales missions seront les suivantes (liste non exhaustive) :
- Gérer les achats, les stocks et l'assortiment
- Superviser la production (pain, viennoiserie, pâtisserie)
- Garantir la qualité, la fraîcheur et le respect des normes d'hygiène (HACCP)
- Animer les opérations commerciales et optimiser la performance du rayon (CA, marge)
- Encadrer, organiser et motiver votre équipe
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