Chef de Partie / Second de cuisine (H/F) sous la responsabilité du Chef cuisinier.
Ses missions :
- Création de la carte suivant la saison en collaboration avec le chef
- Respect des normes HACCP, du protocole des températures, respect des liaisons chaudes ou froides ;
- Nettoyage des chambres froides et du poste journellement ;
Vous possédez une parfaite connaissance des bases de pâtisserie.
Expériences dans la cuisine semi-gastronomique
Une personne passionnée, autonome dans son travail et maîtrise les produits et techniques culinaires.
Un cuisinier curieux de découvrir une cuisine du monde fusionnée.
Ses qualités principales :
- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Bonne connaissance des normes d'hygiène - Doté d'une très bonne condition physique
Vous possédez l'un des diplômes suivants :
- Bac professionnel, Bac technologique hôtellerie ou BTS +2 hôtellerie-restauration.
- CAP pâtissier ou boulanger - CAP cuisine
Experience: 2 An(s)
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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