Chef de partie chaude h/f

Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) Chef de Partie motivé(e) et rigoureux(se). En tant que Chef de Partie : - Gérer les cuissons des viandes et poissons. - Réaliser et dresser les plats chauds et des sauces. - Organiser la production et garantir la qualité de la production. - Gérer l'encadrement et la planification du personnel de la partie chaude et sensibiliser les collaborateurs à notre politique RSE. - Animer son équipe et maintenir la motivation des membres. - Gérer les stocks, les DLC et identifier les besoins en approvisionnement. - Maîtriser et contrôler le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP), des procédures de travail et respecter les mesures de traçabilité. - Assurer la propreté du matériel et des locaux. - Communiquer avec l'équipe logistique et l'équipe commerciale et relayer les informations à son équipe. - Ponctuellement, chef de cuisine sur nos prestations (mariage, cocktail, dîner de gala, animation culinaire). Compétences : - Compétences culinaires : Excellent cuisinier avec une connaissance approfondie des différents postes de la partie chaude. - Méthodique et discipliné : capacité à respecter et faire respecter les procédures et les normes. - Sens du management : Excellentes compétences en communication et capacité à gérer une équipe de 3 à 5 cuisiniers. - Maîtrise des règles de sécurité alimentaire et des normes HACCP. - Connaissance parfaite des assaisonnements Avantages : - Repas fournis tous les midis - Chèques cadeaux en fin d'année - Mutuelle d'entreprise