Le groupe ETLB anime aujourd'hui trois concepts de restauration fast casual représentant 60 millions d'Euros en 2023 s'est imposé comme un leader sur ce segment de restauration en développant une offre innovante et multicanale
Comptant plus de 800 collaborateurs présents au siège et en restaurant, le groupe ETLB c'est avant tout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées !
Côté Sushi, première enseigne du groupe née en 2008, incarne l'essence de la cuisine fusionnée japonaise et péruvienne pour offrir à ses clients une expérience de voyage culinaire from Japan to Peru à travers ses 73 restaurants répartis stratégiquement en France, au Luxembourg et en Suisse. Avec une passion dédiée à offrir des expériences culinaires authentiques par l'art de présenter la cuisine NIKKEI. Notre marque s'est affirmée dans le segment de la restauration rapide décontractée, grâce à notre énergie, la découverte, notamment par la mixité des territoires culinaires mais aussi et avant tout le partage et la qualité de nos produits.
L'année 2021 a marqué une expansion audacieuse du groupe avec l'introduction de Piperno et ses 8 restaurants à travers la France, elle est une pizzeria napolitaine d'exception. Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, Piperno vous invite à un voyage culinaire unique, célébrant la convivialité et l'art de vivre à l'italienne.
Enfin, dernier né du groupe, WAT décline une carte de smash burgers with a twist, puisant leur inspiration dans les répertoires culinaires des quatre coins du monde. Rattaché(e) au Directeur Opérationnel, le Directeur Régional anime un centre de profit, constitué d'un patrimoine de sites dont il assure la pérennité au travers des relations commerciales avec les clients. Ce patrimoine repose sur une équipe dont il développe les compétences et les talents. Il dynamise et optimise les résultats économiques de la direction régionale qui lui est confiée, en développant le chiffre d'affaires et la rentabilité du secteur.
Vos équipes sont réparties sur la région Ile de France, représentant un effectif de 150 collaborateurs et 15 shops.
Votre rôle s'organisera autour des 3 grandes composantes du métier :
Gestion :
- Développe le chiffre d'affaires de la structure pour atteindre les objectifs de rentabilité établis par l'enseigne
- Décline et relaie les orientations budgétaires et détermine des plans d'actions pour les atteindre sur sa DR
- Contrôle et analyse de l'ensemble des ratios de gestion (CA, MP MO, Marge Nette, EBE)
- Fournit les éléments de reporting à sa hiérarchie
- Optimise ses résultats d'exploitation en mettant en oeuvre des plans d'action adaptés
- Suivi et traitement des dossiers annexes afférents à vos sites (techniques, maintenance, copropriété)
Développement Commercial
- Met en place des plans d'action et une stratégie de développement
- Promeut les différentes marques du groupe ETLB
- Garantit le respect des objectifs qualitatifs et quantitatifs de vos sites
- Anime la politique locale des plateformes (Uber, Deliveroo, just eat)
Management et animation d'équipe :
- Accompagnement individuel et collectif des membres de votre équipe afin d'optimiser leurs résultats globaux
- Motive les équipes, les faire adhérer à une vision commerciale et qualitative de la marque
- Veille au strict respect par les différents managers du suivi des procédures mises en place
- Garantit le respect des normes d'hygiène, de qualité, et de sécurité sur le terrain
- Supervise l'optimisation des plannings (productivité)
- Accompagne et gère l'ensemble des recrutements sur vos sites, suit la bonne réalisation de l'intégration et formation des nouveaux collaborateurs.
- Accompagne les superviseurs dans l'animation et l'organisation des shops
- Suit et participe à la gestion disciplinaire des équipes
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