Compass group - chef / cheffe de cuisine (h/f)

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre marque Lifestyle est dédiée à la restauration collective haut de gamme. Elle intervient auprès des entreprises françaises et internationales, avec une forte exigence sur la qualité des prestations.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de production pour rejoindre notre équipe.
Votre terrain de jeu :
Environnement : Cuisine Centrale d'entreprise
Nombre de couverts : 2500 couverts le midi
Equipe : 15 personnes composent l’équipe
Ce que l'on vous propose :

CDI 35H - contractuel
Du lundi au jeudi : 7h00 – 15h00
13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
14 RTT
Programme de formations
Mutuelle entreprise
CSE
Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide pour 2500 couverts par jour
Animer, former et motiver l’équipe de cuisine composée de 15 personnes fixes et des extras
Participer à l'organisation de la production pour les livreurs
Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
Respecter le cahier des charges des différents clients
Prendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des stocks en partenariat avec le directrice de site
Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :

Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine en production à gros volumes
Vous êtes un manager d'expérience
Vous avez des connaissances en gestion financière
Vous maitrisez les outils informatiques Pack Office
Vous aimez le travail en équipe
Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout