Description de l'entreprise Le Restaurant Sherwood, établissement réputé à Chaumont pour sa cuisine traditionnelle généreuse et authentique, recherche son Chef de Cuisine afin de renforcer son équipe et continuer à offrir une expérience culinaire de qualité à sa clientèle. Description du poste · Superviser et coordonner l’ensemble des activités en cuisine : préparation, cuisson, dressage et envoi des plats. · Gérer l’approvisionnement, contrôler les stocks et assurer les commandes. · Élaborer des menus en cohérence avec la cuisine traditionnelle et les attentes de la clientèle. · Garantir le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP). · Encadrer, former et motiver l’équipe afin d’assurer un service efficace et de haute qualité. · Maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux réglementations en vigueur. · Participer au développement culinaire et à l’amélioration continue des process. Qualifications · Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second souhaitant évoluer. · Maîtrise de la cuisine traditionnelle et intérêt marqué pour les produits frais et de saison. · Créativité, rigueur et sens de l’organisation. · Leadership naturel, capacité à fédérer une équipe et goût du travail bien fait. · Maitrise du suivis HACCP
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