Responsable unité restauration h/f

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Oui Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi Dans le cadre de la prochaine ouverture du groupe scolaire, la commune de Vétraz-Monthoux recherche Responsable Unité Restauration:
Placé.e sous la responsabilité du coordinateur opérationnel Enfance-Jeunesse-Education, le responsable unité restauration encadre les agents de service sur les missions d’entretien et de restauration de son groupe scolaire. Il ou elle est et participe à la mise en place des protocoles d’entretien et de restauration Missions / conditions d'exercice Les principales missions sont :

1.Organiser le service de restauration en fonction des contraintes et des protocoles en vigueur
-Veiller à la bonne réception, au contrôle et au stockage des denrées alimentaires
-Gérer les situations particulières (allergies, régimes spécifiques, réclamations)
-Organiser, planifier et superviser la distribution des repas
-Assurer le suivi des commandes et des stocks
-Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP

2.Encadrer l’équipe de restauration
-Animer le collectif de travail
-Organiser le travail
-Expliquer les méthodes, procédures et consignes et les faire respecter
-Informer régulièrement et alerter au besoin le ou la responsable hiérarchique sur le fonctionnement de l’équipe
-Participer à la formation continue des agents sur les bonnes pratiques d’hygiène, de sécurité et de service

3.Organiser les missions d’entretien des locaux de restauration en fonction des contraintes et des protocoles en vigueur
-Participer à l’entretien des locaux
-Organiser le travail des agents de restauration pour assurer l’entretien courant des locaux
-Veiller à l’approvisionnement du matériel et des produits d’entretien
-Remplir et tenir à jour tous les documents de contrôle Profils recherchés CAP ou expérience professionnelle confirmée

Maitrise de la règlementation en matière d’hygiène et de restauration
Connaissance des protocoles d’entretien et de restauration
Animation du collectif de travail, gestion des stocks alimentaires et non-alimentaires, préparation culinaires, restitution des informations, utilisation de l’outil informatique, gestion des conflits
Autonomie, rigueur, organisation, travail en équipe