Description de la société
Fondée par Fabrice Martinez et Renaud Barillet, Cultplace (La Bellevilloise, La Rotonde Stalingrad, Poinçon, Dock B, La Petite Halle…) accompagne l’émergence, le développement et l’exploitation d’établissements autour d’activités culturelles, événementielles et de restauration.
Bien Public, nouveau lieu indépendant du groupe Cultplace, est un espace culinaire, culturel et festif de 2000 m² situé dans le quartier Belvédère, face à la Garonne. Prévu pour une ouverture au printemps 2024, cet établissement ambitionne de devenir une référence incontournable de la scène locale bordelaise.
Découvrez nos projets sur notre site : Cultplace
Description du poste
Le / la commis de cuisine est un poste d’appui technique à la préparation et à la réalisation culinaire. Le / la commis suit les directives qui lui sont données en matière de préparation ou de réalisation des plats grâce à sa bonne connaissance des matières premières, des recettes de base ainsi que des principes de cuisson.
Missions du poste
Les activités exercées s’articulent autour de grandes fonctions principales :
Approvisionnement et gestion des stocks :
Participer à la réception et à la vérification les denrées livrées
Participer au contrôle et stockage des marchandises lors de la livraison,
Production et gestion culinaires :
Effectuer les travaux préparatoire à l’élaboration des plats,
Réaliser des plats simples,
Participer au dressage des plats,
Participer au service de distribution des repas personnels.
Entretien du poste de travail et des locaux :
Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
Nettoyer les équipements et le matériel utilisé.
Participer à la plonge du service en cas de besoin
Nos valeurs et nos engagements
Nous nous engageons à créer un environnement de travail ouvert, équitable et inclusif pour toutes les personnes, quelles que soient leurs origines, genres, identités, orientations ou expériences. Nos offres sont également accessibles aux personnes en situation de handicap, avec les aménagements nécessaires pour assurer l’égalité des chances.
Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE)
Convaincus de l'importance du développement durable, nous intégrons la RSE dans toutes nos actions. Nous visons la certification 'ISO 20121 – Événements responsables' et mobilisons l’ensemble de nos équipes pour mettre en place une démarche durable et responsable dans toutes nos pratiques.
Savoir faire
Utilisation des équipements de cuisine
Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Savoir être
Sens du détail et de la qualité
Organisé.e
Esprit d’équipe
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