Responsable de salle restaurant (h/f)

L'équipe du restaurant L'Ethique est à la recherche de son/sa prochain.e responsable de salle pour un poste à pourvoir à l'ouverture du restaurant (prévue courant octobre 2025).

Nous recherchons notre futur.e responsable de salle qui sera en charge des missions suivantes :

- Mettre en place la salle pour les services du midi et du soir
- Assurer le service en toute autonomie (prise de commande et service à table)
- Gérer les réservations, s'assurer de la disponibilité des tables et planifier leur affectation en fonction des besoins et des préférences des clients
- Commander les boissons (bières, vins, jus de fruits, cafés) directement en lien avec les fournisseurs
- Gérer la facturation et les encaissements client
- Veiller à l'entretien du restaurant
- Capacité à conseiller les clients sur le choix des vins en fonction de leurs préférences et des plats commandés
- S'informer avant chaque début de service sur la composition des plats.

Vous êtes rattaché.e à la cheffe de cuisine, vous êtes garant de la gestion de la salle pour assurer des prestations de qualité à la clientèle, vous représentez l'esprit du restaurant et ses valeurs.

Horaires en coupure :
- Du lundi au vendredi : 10h-15h dont 30 minutes de pause pour le repas puis 18h30-23h dont 30 minutes de pause pour le repas
- 2 jours de repos par semaine : samedi et dimanche
- Repas compris.

Votre profil :
- Vous êtes diplômé.e en hôtellerie-restauration
- Vous justifiez d'une expérience d'au minimum 1 an en tant que responsable de salle
- Vous êtes organisé.e, dynamique et autonome
- Vous avez un bon relationnel
- Vous êtes motivé.e pour rejoindre une petite équipe au sein d'un restaurant familial dans lequel le sens du service et l'écoute de la clientèle sont primordiaux
- Vous savez parler des boissons, notamment des vins (vous connaissez les vins et les accords mets-vins) et prenez plaisir à décrire les plats.

Vous serez formé et accompagné par notre responsable de salle actuel au début de la mission.