Après avoir été attribué à un rang : dresser les tables; placer les portes plateaux aux endroits appropriés; placer les lampes ou bougies sur les tables pour le service du soir.
Servir les plats et le pain sur des torpilleurs. Un chef de pass vous guidera pendant le service.
Demander au moment de servir les clients s'ils ont besoin de sauce ou autres choses
Vérifier la propreté de tous les sols tout au long du service (ramasser papier ou autre objet)
Débarrasser, nettoyer et redresser les tables
D'autres missions pourront être demandées : plier les serviettes, préparer les couverts, nettoyer les verres à vin..
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