Les Co'pains d'Antan, boulangerie-pâtisserie artisanale est née de l'amitié entre Alexandre et Pierre, deux passionnés d'artisanat gourmand.
Depuis 2020, avec une première boutique implantée à la Croix-Rousse, puis une seconde ouverte à Lyon 6 en 2023, nous véhiculons des valeurs simples et fortes : créativité, convivialité et qualité.
Notre engagement se reflète dans chaque produit, grâce à l'usage de farines locales et biologiques, à une fermentation longue et naturelle, et à un savoir-faire 100 % maison, pour offrir des créations authentiques et savoureuses.
Dans le cadre du développement de notre boutique à la Croix Rousse, nous recrutons un(e) Boulanger(e) confirmé(e) en CDI.
Vos missions seront les suivantes :
* Réalisation complète du processus de panification : préparation des pâtes, pétrissage, façonnage et cuisson de divers types de pains (baguettes, meules, pains spéciaux, etc.) selon les recettes définies.
* Maîtrise du levain naturel : alimentation, entretien, suivi de la fermentation et intégration maîtrisée dans la production quotidienne.
* Confection de pains burgers pour la restauration, en respectant les exigences de texture, goût et régularité.
* Suivi rigoureux des temps de fermentation et de cuisson pour garantir une qualité constante des produits.
* Respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
* Entretien quotidien du poste de travail, des équipements et du matériel de production.
* Suivi et gestion des stocks de matières premières : farines, graines, ingrédients spécifiques.
* Participation active à l'évolution de la gamme boulangère : tests, ajustements, développement de nouvelles recettes.
Profil recherché :
* Formation : CAP Boulanger minimum, Brevet professionnel ou Mention complémentaire serait un plus
* Expérience : 2 ans à minima
* Qualités requises : intérêt prononcé pour la boulangerie artisanale, rigueur, sens de l'organisation et résistance physique
Conditions :
* Poste à pourvoir dès que possible
* Type de contrat : CDI
* Temps plein 42 heures
* Repos 2 jours consécutifs dont le dimanche
* Lieu : 13 rue d'Austerlitz 69004 LYON
* Rémunération selon profil à partir de 2100 € net
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 600,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
* Réductions tarifaires
Lieu du poste : En présentiel
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.