Stage controle de gestion/ finance en f&b

Stage controle de gestion/ finance en F&B – Accor

Le Grand Hôtel du Roi René MGallery**** Aix-en-Provence recherche son/sa prochain/e Stagiaire Contrôle de gestion/finance H/F, dès maintenant, pour accompagner nos équipes dans le suivi et l’optimisation de la performance Food & Beverage.

• Stage de 6 mois
• Gratification : 660€ net/mensuel pour 151,67h de travail effectif
• Indemnités Compensatrices de Nourriture environ 170€ brut/mensuel
• Prise en charge des transports en commun à hauteur de 50%


Description du poste

Sous la direction du Responsable Restauration, vous serez pleinement intégré(e) au sein de l’équipe F&B et participerez à la gestion et au pilotage financier du département.

* Participation à la clôture mensuelle : préparation et analyse des données F&B
* Saisie, contrôle et suivi des factures fournisseurs
* Envoi des factures au service comptabilité
* Participation à l’élaboration de tableaux de bord mensuels
* Suivi des coûts matières premières et charges du département
* Optimisation des ratios marchandises (coût matière / CA)
* Analyse des écarts entre les coûts réels et les objectifs budgétaires
* Reporting des pertes et gaspillages, avec propositions d’actions correctives
* Participation aux audits internes et au respect des procédures groupe
* Analyse des statistiques de ventes
* Suivi et relance des fournisseurs (commandes, livraisons, litiges)
* Mise à jour et suivi du logiciel de gestion des stocks
* Participation aux inventaires mensuels et analyse des écarts
* Contrôle des réceptions, qualité des livraisons et suivi des produits
* Commandes des matières premières blanchisserie selon les besoins opérationnels
* Travail en collaboration avec notre économe
* Collaboration avec les chefs de service cuisine, bar et restaurant
* Contribution à l’optimisation des process F&B (achats, gestion, stockage)
* Gérer la relation avec les fournisseurs
* Suivi des déclarations d’extras
* Mise à jour des plannings sur LAMSTER
* Participation au recrutement des nouveaux collaborateurs


Qualifications

* Étudiant(e) en Bac+4/5 (école de commerce, université ou équivalent), avec une spécialisation en finance, contrôle de gestion ou audit
* Intérêt marqué pour le secteur de l’hôtellerie et de la restauration
* Très bonne maîtrise des outils informatiques
* Rigueur, sens du détail et esprit analytique
* Esprit d’équipe et d’initiative, autonomie et bon relationnel
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