Directeur / directrice de restaurant (h/f)

1. CDI – 39H/semaine
2. Loulou Antony, situé en plein coeur de la ville d'Antony, à 5 minutes
à pied de la gare RER B
3. Rémunération à partir de 2.500€ brut mensuel + avantages

Pour diriger notre équipe, nous recherchons un.e Manager passionné.e et
motivé.e pour rejoindre notre aventure australienne au sein du Loulou
Antony.

Le Restaurant Loulou Antony propose une cuisine australienne revisitée,
offrant une expérience culinaire variée et de qualité. Les plats, préparés
à partir de produits frais et de saison, incluent des recettes sans gluten
et végétariennes. Le café de spécialité et les brunchs sont
particulièrement appréciés, tout comme les afterworks conviviaux avec Happy
hour et tapas à partager.

Vos responsabilités :

Management & Encadrement des équipes

1. Encadrer, animer et motiver l'ensemble des équipes, en lien avec les
responsables de salle et cuisine
2. Conduire les briefs d'équipe avant chaque service et s'assurer de la
bonne répartition des rôles
3. Contribuer à l'élaboration des plannings
4. Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux
collaborateurs

Supervision opérationnelle du service

1. Superviser l'organisation et la préparation de la salle avant chaque
service
2. Assurer la coordination fluide entre la salle et la cuisine tout au
long du service
3. Veiller à la gestion optimale des réservations et à la disposition
des tables pour maximiser l'expérience client
4. Garantir le respect des standards de qualité de service en tout
temps
5. Surveiller et maintenir l'esthétique, la propreté et l'ambiance de
la salle

Relation client & qualité de l'expérience

1. Accueillir les clients et s'assurer de leur satisfaction tout au long
de leur visite
2. Gérer les réclamations et résoudre les situations délicates avec
réactivité et diplomatie
3. Veiller à ce que l'ensemble de l'équipe maîtrise la carte et soit
en mesure de conseiller efficacement les clients

Gestion & Performance

1. Suivre et analyser les KPI quotidiens fixés par la direction, et
identifier les leviers d'amélioration
2. Participer à la gestion des stocks, aux commandes fournisseurs et à
la réalisation des inventaires
3. Contrôler les pertes et proposer des actions correctives adaptées
4. Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
(HACCP)

Votre Profil :

1. Issu.e d’une formation en hôtellerie et/ou restauration (Bac+2) vous
possédez 3 ans d’expérience dans des établissements de services à
table
2. Vous possédez d’excellentes compétences en gestion d’équipe et en
service à la clientèle
3. Vous avez une bonne connaissances des règles d’hygiène et de sécurité
alimentaire (HACCP)
4. Vous êtes positif.ve, empathique et souriant.e; vous aimez faire
plaisir et servir les autres
5. Organisé.e et porté.e sur le détail, rien ne manque grâce à votre
anticipation
6. Vous êtes proactif.ve et avez une grande capacité à résoudre les
problèmes efficacement
7. Dynamique et volontaire, vous savez gérer la pression lors des heures
d'affluence

La vie chez Coolangatta c'est :

1. Repas quotidiens dans les restaurants où vous travaillez.
2. -30% de réduction dans tous les établissements du groupe.
3. Accès aux avantages Bon Plan et Billetterie via Glady.
4. Des formations régulières et de belles perspectives d’évolution en
interne.
5. 2 jours de repos consécutifs.
6. Prime de cooptation pour toute recommandation réussie.
7. Une grande fiesta annuelle pour célébrer ensemble !

Rémunération : à partir de 2.500€ brut mensuel

Le process :

1. Notre team RH vous contactera pour un entretien téléphonique.
2. Vous rencontrerez le Directeur des Opérations.
3. Vous passerez une journée d’essai pour nous montrer une partie de
votre talent.
4. Si tout se passe bien, de votre côté comme du nôtre, nous serons
ravi.es de vous accueillir !

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.