De Domaine UBY, situé dans le Gers, produit et commercialise en France et à l’international, une gamme complète de vins IGP Côtes de Gascogne et Armagnacs essentiellement auprès de clients professionnels. La rigueur et la maitrise dans la qualité des produits et du service, le dynamisme et la modernité font partie de l’ADN de l’entreprise, qui compte aujourd’hui parmi les acteurs majeurs du bassin de production avec plus de 800 hectares vinifiés sur site. Fortement orienté vers le durable et labellisé « Engagé RSE niveau confirmé », Uby est avant tout une formidable aventure humaine qui donne du sens à son développement. Le poste est sédentaire basé à Cazaubon dans le Gers. Vous travaillerez en équipe, sous la responsabilité des œnologues, dans un chai moderne avec des équipements performants. Vous serez rapidement autonome, réactif/ve et rigoureu/se pour participer aux différents travaux de vinification, dans le respect des exigences qualitatives du domaine et des normes d’hygiène et de sécurité en place. Vos missions, adaptées selon l'activité, seront essentiellement les suivantes: Période hors vendanges : Soutirage / transfert de vin / assemblage Préparation des vins à la mise en bouteille Chargement déchargement de citernes Traçabilité Sulfitage Nettoyage et désinfection de cuves Collages et traitements oenologiques Filtration Nettoyage et rangement du chai Dépôt des analyses au laboratoire Pendant les vendanges : Traitements œnologiques : collage, levurage sulfitage … Suivi de l’écoulement des pressoirs Débourbages Utilisation osmoseur et filtre bourbes Traçabilité de chaque action menée Nettoyage désinfection du matériel vinaire et du chai Refroidissement des moûts Une formation sera dispensée pour permettre la maîtrise des opérations et matériels cités ci-dessus.
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