Vos missions
1. Aider à la production des repas en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité
2. Effectuer les tâches préalables à la production (préparer les produits de base et les matériels de cuisine, éplucher et laver les fruits et légumes...)
3. Préparer, assembler et dresser les plats simples (entrées, desserts)
4. Surveiller la cuisson des plats si requis
5. Repérer les anomalies et les signaler au responsable de production
6. Effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
7. Mettre en place et distribuer les plats
8. Renseigner les usagers de la demi-pension
9. Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
10. Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
11. Effectuer la plonge de la batterie de cuisine et de la vaisselle
12. Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
13. Trier et évacuer les déchets courants
14. Participer à la réception et au rangement des denrées et des produits
15. Assurer le nettoyage, courant et approfondi, des locaux collectifs de l'établissement (surfaces, surfaces vitrées, sanitaires, mobiliers, matériels de restauration, espaces extérieurs…)
16. Entretenir et ranger le matériel après utilisation
17. Contrôler l'état de propreté des locaux
18. Détecter et signaler à la hiérarchie les anomalies et les dégradations
19. Participer l'aménagement des salles et la mise en place des matériels
Activités spécifiques Peut participer à l’accueil Peut participer à l’entretien des textiles (tri, lavage, repassage, rangement)
> Votre profil
Savoirs et savoir-faire
20. Avoir des notions sur les techniques culinaires de base (assemblages, découpe, cuissons rapides) et sur l'utilisation des denrées alimentaires
21. Avoir des notions sur les techniques de dressage et de présentation des plats
22. Avoir des notions sur les techniques de distribution des plats
23. Connaître et appliquer la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité (procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
24. Avoir des notions sur les règles de stockage des produits alimentaires
25. Avoir des notions sur les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux
26. Maîtriser les gestes et postures de la manutention
27. Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
28. Comprendre les consignes et savoir communiquer des informations aux usagers
29. Maîtriser les procédures et techniques manuelles et mécanisées de nettoyage et de désinfection
30. Savoir manipuler les appareils électriques et les matériels mécanisés (monobrosse, autolaveuse, aspirateur..)
31. Savoir choisir et doser les produits en fonction des surfaces à traiter
32. Savoir lire les notices et appliquer les consignes d'utilisation des produits
33. Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
34. Minimiser la gêne occasionnée par le travail d'entretien en cas de présence des usagers
35. Maîtriser les gestes et postures de la manutention
36. Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
Aptitudes
37. Avoir le sens de l'organisation
38. Etre autonome dans son travail
39. Avoir le sens du travail en équipe
40. Faire preuve de réactivité
41. Savoir faire preuve d'un bon relationnel
> Spécificités
Particularités du poste :
42. Horaire : 6h30-15h00
2 à 3 samedi par an
Conditions d'exercice
43. Horaires propres à chaque établissement d’enseignement
44. L’activité s’exerce en et hors de la présence des usagers
45. Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
46. Travail à l’intérieur et à l’extérieur, nombreux déplacements, cadences soutenues durant le service de restauration
47. Travail en hauteur en conformité avec la réglementation
48. Port de charges, expositions à la chaleur, au froid, à l'humidité, au bruit (cuisine, plonge-batterie, laverie, lingerie)
49. Utilisation d'appareils électriques, de matériels mécanisés (monobrosse, autolaveuse.), de produits dangereux, d'outils tranchants
50. Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
51. Cadences soutenues durant le service de restauration
52. Exposition à la chaleur, au froid, à l'humidité
53. Port de charges, expositions à des projections, au bruit (cuisine, plonge-batterie, laverie, lingerie)
54. Manipulation d'outils tranchants et de produits dangereux
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.