Contrôleur de gestion des opérations f&b f/h

Contrôleur de gestion des opérations F&B F/H, Paris

Cost control & Superviseur administratif des opérations

JLM Machneyuda Group est une société dédiée au monde de la restauration.

Descendants du groupe Machneyuda à Jérusalem, nous sommes spécialisés dans le conseil, la gestion et le développement de restaurants en France et à l’étranger. Notre siège basé à Paris, notre famille JLM ne cesse de s’agrandir à l'international !

La créativité, l'initiative, l'attention et la conscience sociale, nous permettent de continuer de repousser nos limites dans le monde de la restauration.


Description du poste
* Établir les méthodes et procédures nécessaires au contrôle des dépenses.
* Calculer, en partenariat avec la direction et les services concernés, les budgets et en suivre les évolutions (retours projet, clients, partenaires...).
* Surveiller les indicateurs clés.
* Identifier les risques liés au contrôle des coûts et mettre en place des mesures correctives.
* Assurer un reporting régulier.
* Faire le lien entre les chefs, les fournisseurs et les différents services de l’hôtel.
* Calculer les ratios F&B.
* Établir les fiches techniques nourriture et boissons avec l’aide des services concernés.
* Réaliser diverses analyses sur les ventes (quotidienne, menu engineering, produits best-sellers...).
* Vérification des BL versus factures, demande des factures et avoirs auprès des fournisseurs pour transmission au comptable en vue du reporting mensuel
* Comptage des caisses et dépôt d’espèce
* P&L forecast, aide au business plans et budgets
* Vérifier les relevés de compte provenant de la banque et s’assurer que tout ce qui arrive à la banque soit bien comptabilisé.
* Chaque début de mois : clôture financière n-1
* Établissement des devis des prestataires externes
* Etablissement des factures clients et suivi des paiements
* Transmission au service RH du récapitulatifs des heures des salariés et vérification des fiches de paies, impression et distribution
* Transmission des documents relatifs à l’embauche des salariés et vérification des documents.

Profil recherché
* Être à l’aise avec les chiffres.
* Capacités d’organisation.
* Esprit d’analyse et de synthèse.
* Capacités de communication.
* Connaissances en finance et comptabilité.
* La maîtrise de l’anglais est fortement appréciée.
* Polyvalence
* autonomie
#J-18808-Ljbffr