Second de cuisine débutant/cuisinier expérimenté

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Second de cuisine Débutant/Cuisinier Expérimenté - Crous de PARIS
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Second de cuisine Débutant/Cuisinier Expérimenté - Crous de PARIS

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Réf. Référence :

Fonction publique : Fonction publique de l'État
Employeur : CROUS de Paris CROUS de Paris
Localisation : UG Bullier

Domaine : Relation à l'usager

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Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Expérience souhaitée Non renseigné
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
Catégorie Catégorie C (employé)
Management Oui
Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

Missions

cuisiner et seconder le chef de cuisine qu'il peut être appelé à suppléer.

Activités Principales

Sous l'autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus,
Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,
En l'absence du chef de cuisine, le suppléer,
Assurer les activités de traiteur,
Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,
Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine,

Profil recherché

Compétences Attendues

Expérience impérative dans la restauration collective
Savoir-faire culinaire,
Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,
Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
Aptitude à manager une équipe,
Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,
Mise en oeuvre des fiches techniques.

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Personnes à contacter

-

Qui sommes-nous ?

Le Centre Régional des Œuvres Universitaires et Scolaires (Crous) de Paris est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère chargé de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation. Il est régi par les décrets n°87-155 du 5 mars 1987 et n° du 29 juillet 2016 relatifs aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il a pour mission d'améliorer les conditions de vie et d'étude des étudiants de l'académie de Paris.

À propos de l'offre

Formations:
Mise à jour des connaissances culinaires,
Gestion des menus,
Informatique,
Hygiène, santé et sécurité au travail,
Economie d'énergie,
Habilitation électrique,
Gestuelle et ergonomie,
Utilisation des logiciels « métiers ».
Dispositions communes relatives à la continuité et aux nécessités du service public :

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la

prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de

distribution.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de

rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à

exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des

compétences et de formation requises par celui-ci.

Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de

rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l'agent lui est versé au prorata temporis.

Vacant à partir du 01/12/2025
Responsable qualité en restauration collective

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