Chef cuisinier h/f

Récapitulatif de la mission
Expérience souhaitée :
3 ans minimum sur un poste similaire
Lieu de travail :
Sainte-Marie-la-Mer (66)
Horaires :
39h
Durée :
2 mois
Salaire :
13.50/14.50€ - 10% IFM + 10% CP + Compte Epargne Temps à 6,5%
Date de début :
Dès que possible
Secteur d’activité :
Transports et entreposage

Vos missions :

* Cuisine traditionnelle ;

* Elaboration des menus, organisation des plannings de l’équipe cuisine ;

* Participation à la préparation des plats et veille sur leur qualité et leur présentation ;

* Gestion des commandes, des approvisionnements, et contrôle des produits ;

* Veille au respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire.


Compétences requises

* Capacité à travailler en horaires décalés (soir, week-ends, vacances scolaires) ;
* Capacité à élaborer des menus adaptés à une clientèle variée (familles, enfants, régimes spéciaux) ;

* Connaissance des normes HACCP et respect de l’hygiène alimentaire ;

* Gestion des stocks, des commandes et des coûts (approvisionnement, DLC, rotation des produits) ;

* Encadrement et coordination de brigade de cuisine ou de personnel saisonnier.