Publiée le 18 juin
Mission du poste
Description de l'entreprise
Le Domaine de la Klauss 5*, Relais & Châteaux, possède 28 chambres et suites, un Spa Gemology et deux restaurants. Profitez de cette atmosphère familiale en intégrant notre jeune équipe et apportez-nous vos compétences en les mettant au service de notre clientèle.
Restaurant 1 étoile au Guide MICHELIN, le restaurant gastronomique Le K vous invite à vivre une expérience inoubliable. Nous sommes à la recherche de nouveaux talents en Cuisine.
Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.
Description du poste
Nous recherchons des personnes passionnées, motivées, ambitieuses et créatives pour notre groupe.
En tant que SOUS-CHEF DE CUISINE H/F:
Vous participez à l'élaboration de la carte du restaurant, en collaboration avec le Chef.Réalisez les mises en place.Faites preuve d'initiative pour l'amélioration ou la création d’une recette, tout en avisant le Chef.Assurez une parfaite collaboration avec les autres services et parties.Vous vous tenez informé(e) des nouveautés dans le métier, des tendances et des objectifs fixés par la direction.Respectez les consignes du service.Avez un bon maintien corporel, respectez le bon état de l'outil de travail, procédez aux nettoyages qui sont planifiés par votre supérieur.Effectuez toute autre tâche demandée en relation avec les objectifs du DomaineQualifications
Qualifications demandées :
Maitrise des techniques culinaires et de cuissonMaitriser les techniques de production des repas en restauration collectiveConnaitre, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...)Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels et des locauxConnaitre les règles d'équilibre alimentaire (GEMRCN)Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignesMaitriser les gestes et postures de la manutentionConnaissance dans la gestion des stocks alimentairesInformations supplémentaires
Nombreux avantages staff :
Salaires attractifs en fonction de l’expérienceDéfraiement kilométriqueHoraires continus, pas de coupures, pointeusePrime de performance d'entrepriseRéductions staff sur tarifs bar-restaurant-spaAccès spa et fitnessTarifs spécifiques staff Team Relais dans tous les Relais & Châteaux de France avec 1 an d'anciennetéPlaces VIP pour matchs FC MetzSoirée de fin d'annéeArbre de Noël pour les enfants du personnelPlannings sur application smartphone
