Sous-chef de cuisine h/f

Description de l'entreprise

Le Domaine de la Klauss 5*, Relais & Châteaux, possède 28 chambres et suites, un Spa Gemology et deux restaurants. Profitez de cette atmosphère familiale en intégrant notre jeune équipe et apportez-nous vos compétences en les mettant au service de notre clientèle.


Restaurant 1 étoile au Guide MICHELIN, le restaurant gastronomique Le K vous invite à vivre une expérience inoubliable. Nous sommes à la recherche de nouveaux talents en Cuisine.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Nous recherchons des personnes passionnées, motivées, ambitieuses et créatives pour notre groupe.

En tant que SOUS-CHEF DE CUISINE H/F:

1. Vous participez à l'élaboration de la carte du restaurant, en collaboration avec le Chef.
2. Réalisez les mises en place.
3. Faites preuve d'initiative pour l'amélioration ou la création d’une recette, tout en avisant le Chef.
4. Assurez une parfaite collaboration avec les autres services et parties.
5. Vous vous tenez informé(e) des nouveautés dans le métier, des tendances et des objectifs fixés par la direction.
6. Respectez les consignes du service.
7. Avez un bon maintien corporel, respectez le bon état de l'outil de travail, procédez aux nettoyages qui sont planifiés par votre supérieur.
8. Effectuez toute autre tâche demandée en relation avec les objectifs du Domaine

Qualifications

Qualifications demandées :

9. Maitrise des techniques culinaires et de cuisson
10. Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective
11. Connaitre, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...)
12. Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels et des locaux
13. Connaitre les règles d'équilibre alimentaire (GEMRCN)
14. Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes
15. Maitriser les gestes et postures de la manutention
16. Connaissance dans la gestion des stocks alimentaires

Informations supplémentaires

Nombreux avantages staff :

Horaires continus, pas de coupures, pointeuse. Repos fixe le dimanche et 2ième jour dans la semaine. 1 week-end de 3 jours une fois par mois

17. Salaires attractifs en fonction de l’expérience
18. Défraiement kilométrique
19. Horaires continus, pas de coupures, pointeuse
20. Prime de performance d'entreprise
21. Réductions staff sur tarifs bar-restaurant-spa
22. Accès spa et fitness
23. Tarifs spécifiques staff Team Relais dans tous les Relais & Châteaux de France avec 1 an d'ancienneté
24. Places VIP pour matchs FC Metz
25. Soirée de fin d'année
26. Arbre de Noël pour les enfants du personnel
27. Plannings sur application smartphone