MISSIONS DU POSTE
1. Mise en place
Nettoyer les locaux (internes et externes, y compris les toilettes) et le matériel
Vérifier la propreté de la vaisselle et des couverts, des ménagères,.
Préparer les carcasses en fonction des réservations
Dresser les tables
Mettre en place des consoles de service
Participer à la mise en place de la cave du jour et du bar
Vérifier le matériel à mettre à disposition
Mettre à jour les supports de vente
2. Accueil et prise de commande
Prendre les réservations et les commandes
Recevoir les clients et les accompagner à leur table
Conseiller les clients et susciter la consommation
Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle sous contrôle de la hiérarchie
S'assurer en permanence de la satisfaction du client
3. Contrôle du déroulement du service
Accueillir les clients
Proposer les apéritifs et les servir
Présenter les supports de vente et informer sur les suggestions du jour
Être à l'écoute du client et répondre à ses demandes
Conseiller le client dans ses choix en cas d'hésitation
Établir une commande et la transmettre en cuisine avec ses particularités s'il y a lieu
Servir les boissons
Veiller au suivi des commandes
Assurer le renouvellement du pain, des boissons, des ménagères,.
Débarrasser et redresser les tables
Respecter les circuits de la nourriture pendant le service
Proposer et servir les fromages et les desserts
Proposer et servir des boissons chaudes
Proposer, préparer et servir des boissons chaudes et froides
Effectuer les tâches ménagères du bar
4. Départ clients
Établir et présenter les additions
Raccompagner les clients et remettre les vestiaires
COMPETENCES REQUISES POUR LE POSTE
Savoirs/Savoir-faire : Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité - Respecter les étapes du service - Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme - Appliquer les consignes d'hygiène et de sécurité - Assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ sans incident - Garantir la qualité du service rendu - Placer le client au centre de son activité et de sa mission - Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement - S'organiser pour minorer les temps d'attente du client - Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d'assurer la fluidité du service - Avoir le sens du détail
Savoirs comportementaux : Être souriant, disponible, discret, agréable - Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ainsi qu'un langage adapté - Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise - Analyser rapidement le besoin du client pour le conseiller dans ses choix - Anticiper les conflits avec les collègues - Exercer sa vigilance afin d'aller au devant des attentes du client - Favoriser la politique commerciale de l'établissement - Gérer les réclamations et les remarques négatives de la clientèle - Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions - S'adapter à la diversité des clientèles - Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne - Veiller au bien-être du client
Prise de poste du 15/6 au 20/9/26
Logement commun avec participation
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