Propriété familiale de 100 ha à 11 km de Bordeaux, bien équipée, produisant 6000 hl d’AOC Bordeaux (blanc, rosé, clairet et rouge), Bordeaux Supérieur, Cotes de Bordeaux et Entre 2 Mers (blanc et Rouge) recherche un Assistant(e) pour les vinifications 2025. vous participerez avec le maître de chai et l'œnologue à l'organisation et aux options de vinification. Vous participerez à toutes les étapes de vinifications et activités au sein de notre chai : Préparation du matériel, des installations et des bâtiments pour les vendanges ; Gestion de la réception vendange, encuvage, décuvage, pressurage, soutirage et gestion des entrants. Nettoyage du matériel Opérations de vinification : remontages, pigeages, délestages, pompages, gestion des saignées Ecoulages, décuvages, pressurage, transfert de vin Suivi des fermentations ; Veiller au rangement du matériel pour maintenir une bonne organisation sur le lieu de travail Veiller à maintenir une bonne hygiène
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