En tant que Responsable de Salle du restaurant Alpagio, vous êtes le/la garant(e) de l’expérience client en salle et du bon fonctionnement opérationnel du service.
Vous incarnez l’élégance du service en restauration hôtelière, tout en étant pleinement impliqué(e) sur le terrain, au plus proche des équipes et des clients.
Votre mission est d’offrir une expérience bistronomique raffinée, fluide et personnalisée, en cohérence avec l’identité de l’établissement.
Missions principales :
Management & organisation du service
Encadrer, animer et accompagner l’équipe de salle
Organiser les plannings, répartir les tâches et briefer les équipes avant service
Assurer un débrief qualitatif après service
Être présent(e) en salle
Expérience client & service personnalisé
Accueillir les clients avec élégance et professionnalisme
Identifier les clients réguliers et VIP, personnaliser l’expérience (préférences, habitudes, occasions spéciales)
Anticiper les besoins et adapter le service
Supervision opérationnelle de la salle
Garantir la fluidité et la qualité du service (mise en place, prise de commande, service, suivi des tables)
Intervenir activement en soutien des équipes sur tous les postes
Assurer un service cohérent, exigeant et constant
Room service & coordination hôtel
Organiser et superviser le room service (commandes, coordination cuisine, envoi, suivi qualité)
Assurer une parfaite polyvalence entre restauration et hôtel
Gestion administrative & encaissements
Assurer la fiabilité des encaissements et additions
Suivre les facturations (chambres, CB, espèces)
Contrôler les opérations de caisse et assurer les dépôts validés
Qualité, standards & excellence de service
Garantir le respect des standards de service
Veiller à la cohérence de l’expérience client globale
Gestion des situations clients & pression opérationnelle
Gérer les retours et réclamations avec professionnalisme
Transformer les insatisfactions en expériences positives
Coordination inter-services & vision globale hôtel
Travailler en lien étroit avec la cuisine, réception, bar, spa et direction
Assurer une communication fluide entre les services
10. Supervision du petit-déjeuner (en l’absence du Directeur F&B)
Superviser le service petit-déjeuner dans sa globalité
Encadrer l’équipe (mise en place, accueil, réassort, service)
Garantir qualité, fluidité et respect des normes HACCP
Profil :
Diplômé(e) en hôtellerie-restauration.
Expérience confirmée en tant que Maître d’hôtel ou Responsable de salle, idéalement au sein d’établissements 4★ ou 5★.
Maîtrise des codes et standards du service haut de gamme et de l’hôtellerie de luxe.
Excellente présentation, sens du détail et de la perfection dans le service.
Esprit d’équipe et sens développé de l’entraide.
Maîtrise du français et de l’anglais indispensable.La pratique d’une troisième langue est un réel plus
Connaissances en oenologie et en accords mets-vins appréciée
Connaissance des normes HACCP
CDD saisonnier – possibilité de renouvellement sur les saisons suivantes, CDI envisageable selon motivation et entente mutuelle
Avantages - Infos poste
Posté logé sur place, blanchi
Prime de logement si vous vous logez par vous-même
Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h
Prime de fin de saison selon résulat
Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte
10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA
Remise sur les massages au Spa by Thalgo (selon disponibilités)
Accès à la salle de sport sur plages horaires
Prise de poste courant juin
#CDD #HCR #Experience : 2 ans minimum
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