Chef equipe cuisine h/f

Depuis 1952, Azureva est spécialiste des villages, hôtels, Résidences de vacances et a su s'imposer comme l'un des acteurs majeurs du tourisme français. Avec plus de 35 établissements, nous sommes présents dans les plus belles régions de France.
Depuis plus de 70 ans, Azureva a su s'imposer comme l'un des acteurs majeurs du tourisme social et familial avec 34 destinations dans les plus belles régions de France. Intégrer Azureva c'est avoir l'opportunité de rejoindre un groupe multi-sites en plein développement !

Description du poste et Missions

Nous recherchons pour notre Village Vacances d'Arêches, situé au cœur du massif du Beaufortain, un(e) Chef(fe) d'équipe cuisine en CDI pour une prise de fonction dès que possible.

 

En tant que Chef d'Equipe Cuisine H/F, vous êtes amené à :

• Définir, mettre en œuvre et superviser la production culinaire de l'établissement (élaboration des
  menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits, ), selon les normes d'hygiène
  et de sécurité alimentaires, le plan alimentaire de l'entreprise et les impératifs budgétaires. 
• Contrôler et coordonner les activités de la brigade. Créer des recettes culinaires.
   
   

et notamment, vous avez pour missions de :
1. Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats
dans un objectif de performance de l'équipe et de la production ;
2. Superviser l'organisation de l'équipe selon les tâches (qui fait quoi ?), établir le planning du
personnel de la cuisine selon les prévisions de production, l'état d'avancement des préparations…
3. Coordonner son action à partir des instructions hiérarchiques (responsable de restauration le cas
échéant), suivre l'état des stocks cuisine, et éventuellement magasin, identifier les besoins en
approvisionnement et établir les commandes ;
4. Peut être appelé à réaliser une partie des tâches attribuées au responsable de restauration dans
le pilotage du magasin et la validation de certains process restauration.
5. Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité, notamment
la réglementation HACCP, palier aux impondérables, gérer les conflits éventuels, alerter sa
hiérarchie en cas de dysfonctionnement.

Profil recherché

Vous êtes méthodique et organisé, vous savez animer votre équipe et planifier le travail ; vous êtes créatif tout en restant très respectueux des normes et réglementations alimentaires (HACCP), vous possédez une très bonne condition physique. Vous avez une assez bonne maîtrise de l'informatique.

Vous possédez un niveau BAC Pro ou un BTS Hôtellerie Restauration avec une expérience professionnelle significative. CAP cuisine accepté si solide expérience professionnelle en poste de Chef.

Informations utiles

Intégrez un environnement de travail hors normes !

+ 13ème mois et ancienneté 

+ Mutuelle 

+ Compte épargne Temps

+ Avantages CSE

+ Possibilité d'être logé

Chez Azureva, nous offrons de nombreuses opportunités de développement professionnel, permettant à chacun de progresser et d'atteindre ses objectifs de carrière.