Le restaurant sera ouvert 6 jours par semaine, y compris le samedi et le dimanche, et ne sera fermé qu'en janvier et février pour la fermeture hivernale.
Vous devez avoir une connaissance approfondie des accords mets et vins et au moins 5 ans d'expérience professionnelle dans un restaurant de haute gastronomie.
Vous connaissez la cuisine botanique, des herbes et des fleurs comestibles, de leur utilisation en cuisine et de leurs propriétés médicinales, ainsi que de l'utilisation et de la préparation de ces ingrédients pour les infusions et les boissons non alcoolisées.
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