Un(e) coordinateur (trice) cuisine (h/f)

Mas-de-Londres

CDI

Unapei 34

Pas de télétravail

Publiée le 17 juin

Mission du poste

Un(e) Coordinateur(trice) cuisine (H/F)

Salaire brut mensuel entre 2 105,06 € et 3 036,35 € (selon ancienneté retenue)

ESAT Les Hautes Garrigues

publié il y a 1 jour

cdi, Temps plein, Non cadre

Saint-Martin-de-Londres

maintenant

Un(e) Coordinateur (trice) Cuisine (H/F)

secretariat.esathg@unapei34.fr

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Comment nous procédons ?

Nous allons transmettre votre candidature à l'établissement concerné qui considérera votre candidature avec attention, nous vous recontacterons dans les plus brefs délais pour vous communiquer une réponse.

Les missions

Dans le cadre de la politique associative et du projet d’établissement, vous êtes chargé(e) de :

• La préparation de la prestation culinaire (600 à 900 repas/jour) dans le respect de la réglementation en vigueur et à partir des besoins nutritionnels et diététiques de la clientèle (usagers et professionnels des établissements UNAPEI) en lien avec le plan alimentaire et les menus,
• La rédaction du plan de production dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité sanitaire des aliments, en déterminants les tâches de chaque membre de l’équipe,
• L’organisation du travail en lien avec les membres de l’équipe composée d’un moniteur d’atelier, 4 OP et une dizaine de travailleurs en situation de handicap (répartition des tâches, plannings),
• La gestion des approvisionnements et des stocks nécessaires à la production culinaire en vous appuyant sur des fiches techniques et des données prévisionnelles d’activités,
• La conformité des productions culinaires en vous assurant du respect du plan de maîtrise sanitaire et de la méthode HACCP,
• La sensibilisation aux pratiques écologiques (tri sélectif et biodéchets) et à l’optimisation des ressources (eau, électricité, produits),
• L’animation de réunions régulières favorisant la cohésion d’équipe et la participation des travailleurs en situation de handicap,
• La montée en compétences des membres de l’équipe afin de favoriser leurs évolutions professionnelles,
• La gestion des situations potentiellement conflictuelles en lien avec la cheffe de service et les professionnels du pôle médico-social.

Aptitudes

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d’un excellent relationnel permettant le maintien d’un climat serein. Une expérience dans le secteur médico-social serait appréciée,

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique,

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs, notamment de vous adapter à un public en situation de handicap seront des atouts pour réussir votre mission,

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l’outil informatique (outil de gestion matière, planification).

Formations ou expériences professionnelles

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent,

Enregistrement au RPPS+ pour les catégories de personnels concernés,

Être obligatoirement à jour des vaccinations exigées par la profession.

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