Activités principales:
Élaborer et créer des menus inspirés de la cuisine levantine, en s'adaptant aux produits locaux et de saison
Gérer les stocks
Organiser et diriger l'équipe de cuisine en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité
Former et encadrer les cuisiniers et commis
Cuisiner et dresser les plats avec soin et précision
Assurer la qualité des plats et du service
Veiller à la satisfaction des clients
Responsabilités du poste:
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires
Gestion des stocks
Motivation et encadrement de l'équipe de cuisine
Qualité des plats et du service
Satisfaction des clients
Conditions d'exercice:
Travail en équipe dans un environnement dynamique et parfois stressant
Horaires de travail atypiques, incluant des soirées, des week-ends et des jours fériés
Position debout prolongé.
Manipulation de charges lourdes et d'outils tranchants
Conditions horaires:
40 heures par semaine en moyenne, réparties sur 5 ou 6 jours
Horaires de travail pouvant varier en fonction de l'activité du restaurant
Environnement de travail:
Cuisine professionnelle équipée de matériels modernes
Température ambiante élevée
Bruit important
Compétences requises:
Excellent niveau de cuisine et connaissance approfondie de la cuisine levantine
Capacité à gérer une équipe et à organiser le travail
Rigueur, méthodologie et sens de l'organisation
Bonnes capacités de communication et de travail en équipe
Capacité à travailler sous pression et dans des délais serrés
Passion pour la cuisine et la gastronomie
Expérience souhaitée:
Minimum 10 ans d'expérience en tant que chef de cuisine.
Expérience dans la cuisine levantine est un atout important
Salaire:
SMIC horaire
Experience: 10 An(s)
Compétences: Contrôler l'état des stocks,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser le traitement des commandes,Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Mésopota'Nîmes : la cuisine libano-syrienne traditionnelle, comme à la maison Mésopota'Nîmes est un restaurant familial qui vous propose une cuisine libano-syrienne traditionnelle, préparée avec des produits frais et de saison. Tout est fait maison, avec amour et passion. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, vous pourrez déguster des plats authentiques tels que le houmous, le taboulé, le shawarma, le kebbé et le maamoul;
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