Sommelier f/h - la ponche

Sous la responsabilité du Responsable F&B, Maitre d’hôtel et Responsable de Bar



Missions

Vous serez garant(e) de la gestion, de la valorisation et du service des vins, champagnes et boissons de l’établissement. Vous contribuerez à l’expérience client par un conseil personnalisé, une parfaite maîtrise des accords mets et vins et une présence professionnelle en salle. Véritable expert(e) produit, vous participerez également à la gestion des stocks.



Taches principales



1. Gestion de cave

- Gérer les stocks et les inventaires de la cave
- Assurer le suivi de la rotation des millésimes
- Veiller aux bonnes conditions de conservation des vins

2. Service et relation client

- Accueillir et conseiller la clientèle avec professionnalisme
- Proposer des accords mets et vins adaptés aux attentes des clients
- Assurer le service du vin en respectant les techniques et les standards
- Développer les ventes de vins et boissons premium
- Garantir une expérience client fluide, élégante et personnalisée.

3. Coordination avec les équipes

- Travailler en étroite collaboration avec la cuisine et la salle
- Accompagner les équipes de service sur la carte des vins et les bases de la sommellerie
- Participer aux mises en place de salle, briefings et échanges opérationnels
- Assurer la cohérence entre les plats proposés et la sélection de vins- Sens aigu du service et de la relation client, aisance relationnelle
- Capacité d’adaptation
- Rigueur, organisation et discrétion
- Solides connaissances en vins, champagnes et spiritueux
- Maîtrise des techniques de service du vin
- Formation en sommellerie et Expérience significative en restauration ou hôtellerie haut de gamme
- Anglais professionnel requis