* Assister le Chef de Cuisine Bar du Palace dans la supervision quotidienne de la cuisine dédiée au bar, en veillant à la qualité constante de l’exécution, à la rapidité du service et à la cohérence avec l’identité culinaire du bar.
* Encadrer, former et motiver la brigade affectée à l’espace bar dans une dynamique d’excellence, en assurant la transmission des standards maison et en développant les compétences de chaque collaborateur.
* Organiser les mises en place en fonction de l’activité du bar (service continu, soirées, événements spéciaux), tout en maintenant une communication fluide au sein de l’équipe.
* Participer activement à l’élaboration, à l’évolution et au renouvellement de la carte food du bar, en intégrant créativité, saisonnalité et pertinence avec les offres cocktails et vins.
* Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), en maintenant un environnement de travail irréprochable, conforme aux exigences légales et aux standards internes.
* Collaborer étroitement avec les équipes bar, sommellerie, salle et événementiel afin d’assurer une parfaite cohérence entre les mets proposés et l’offre boisson, pour une expérience client fluide et harmonieuse.
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