MENCO recherche un caviste pour le chai de vinification, disponible dès que possible. Vous participez activement à la production, au suivi et à la qualité des vins, en lien avec l'équipe technique. Vos missions principales s'articulent autour des activités suivantes : - Préparer, suivre et réaliser les opérations de vinification - Effectuer les soutirages, assemblages et filtrations - Contrôler les températures et la fermentation - Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel de cave - Participer à la réception des vendanges et au suivi des cuves Vous évoluerez au cœur du chai, dans un environnement où précision et rigueur sont indispensables.
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