Pâtissier (h/f)

Missions et responsabilités :
Mise en place en anticipation du service
Former les commis/apprentis/stagiaires
Réalisation et dressage des desserts et autres préparations nécessaires
Réception et stockage des commandes
Passage des commandes & gestion des stocks
Recherche et création pour faire évoluer les menus
Contrôle de la qualité des matières premières
Dressage des desserts pendant le service

Objectifs :
Assurer la production et la sortie des desserts
Participer à l'évolution de la carte
Profil recherché:
Compétences techniques :
Connaissances des normes HACCP (hygiène & sécurité) - Maîtrise des différentes techniques (glaçage, crèmes, pâtes…), travail du chocolat, travail du sucre

Soft skills :
Organisation - Gestion du temps et du stress - Adaptabilité - Créativité - Rigueur - Esprit d'équipe

Formations requises :
CAP pâtissier
CAP boulanger
BAC technologique hôtellerie
Mention complémentaire boulangerie/pâtisserie/chocolaterie/glacerie

Expérience :
Expérience à un poste similaire requise