Description de l'entreprise
Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.
Ayez l’opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.
Description du poste
L'Assistant Responsable du Restaurant (H/F/X) organise le point de vente restauration dont il a la charge, s’assure de la qualité du service offert à la clientèle, manage et motive son équipe pour développer les ventes et la qualité. Il/elle contribue ainsi au développement du chiffre d’affaires restauration par son action de vente. Le 1er Assistant Responsable du Restaurant doit également s’assurer du respect et de l’application des règles d’hygiène et de sécurité. Il seconde la Responsable du Restaurant dans ses missions quotidiennes.
Techniques métier et Relation client :
1. Assure et veille à la bonne prise en charge du client
2. Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
3. Est attentif aux remarques des clients (suivi)
4. Véhicule l’image de l’hôtel
5. Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité
6. Evite le gaspillage et les pertes de matières premières
7. Respecte les procédures de contrôle interne
8. Participe aux inventaires
9. Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives
10. Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
11. Organise et contrôle le travail de son équipe
12. Organise les mises en place en fonction des prévisions d’activité
13. Prépare le plan de salle et prend les réservations
14. Tient compte de l’activité pour gérer les flux de clientèle
15. Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
16. Montre l’exemple en respectant scrupuleusement les Valeurs MGallery les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l’image de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque
Gestion financière, activité commerciale du restaurant :
17. Optimise le remplissage du restaurant en fonction des ressources disponibles
18. Est garant de la satisfaction client durant son shift, tout au long du parcours client
19. Maintien à jour les différentes plateformes de réservation (The Fork, Resdiary, et les outils informatiques utiles au service (Symphonie)
20. Participe à la mise en place des cartes (impression, écriture, descriptifs)
21. Participe à la rencontre de nouveaux fournisseurs
22. Est force de proposition pour des nouvelles actions commerciales et les mets en place après validation
Management des équipes et implication transverse :
23. Développe la motivation et l’adhésion de son équipe
24. Participe aux recrutements et applique la législation du travail
25. Intègre, forme et favorise le développement des compétences de ses collaborateurs
26. S’assure de la bonne présentation de ses équipes
· Travaille en étroite collaboration avec les services de l’hôtel
27. Effectue la saisie des plannings de son équipe et assure le suivi de leur temps de travail
28. Tiens à jour les feuilles d’émargement des plannings
Commercial / Vente :
29. Est force de proposition et conseille le client
30. Développe le chiffre d’affaires grâce aux techniques de vente additionnelle
31. Fait vivre le plan d’action commercial de son service
Hygiène / Sécurité / Environnement :
· Veille à la propreté de son lieu de travail et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition
32. Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
33. Veille à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP
34. Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
Qualifications
35. Première expérience de savoir-faire technique
36. Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
37. Compétences linguistiques selon les besoins de l’hôtel
38. Leadership
39. Rapidité et efficacité
40. Esprit commercial
41. Dynamisme
42. Aisance relationnelle et assurance
43. Sens de l’accueil et du service
44. Pédagogue et Animateur d’équipe
45. Rigueur et organisation
46. Polyvalence
Informations supplémentaires
Vos avantages :
47. Indemnités nourriture mensuelles,
48. 13ème mois après 2 mois d’ancienneté,
49. Remboursement transport 75%,
50. Forfait mobilité durable de 500€ par an,
51. Tarifs préférentiels sur le stationnement voiture,
52. Cafétéria avec frigo connecté,
53. Mutuelle avantageuse avec cotisation de base sans surcoût pour toute la famille, prise en charge employeur 50%,
54. Participation,
55. Prime de cooptation de 400€,
56. Epargne salariale,
57. Carte Heartist pour des offres privilégiées chez Accor et les partenaires.
Vivez en ACCOR avec vos talents, rejoignez-nous dès maintenant !
#BeALLYouAre.
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